Wijnhuis Bolla – In het noorden van Italië, in de streek Veneto runt Abele Bolla een kleine familieherberg. Hij wilde zijn gasten meer dan alleen een verblijf bieden, en besloot in 1893 om wijn te gaan produceren die hij kon schenken bij de maaltijden. Dit bleek een groot succes, zo groot zelfs dat hij zich volledig op wijnproductie ging richten. Ruim 130 jaar later is Bolla uitgegroeid tot een wereldwijd befaamd wijnhuis met een breed scala aan wijnen. Wat al die jaren onveranderd is gebleven, is de unieke smaak van Bolla-wijnen, voortkomend uit het bijzondere klimaat en terroir van Veneto. Bolla behoort bovendien tot de oudste Amarone-huizen.
Sinds 2015 is Christian Zulian de oenoloog-wijnmaker bij Bolla. Hij brengt jarenlange ervaring mee van tophuizen zoals Marchesi Antinori en Domaine Baron de Rothschild. Zijn kennis van vinificatie, rijping en terroir vertaalt zich in verfijnde, evenwichtige wijnen. Een bijzonder hoofdstuk in de geschiedenis van Bolla kwam in 1950, toen de kleinkinderen van Abele Bolla een speciale wijn bottelden ter ere van zijn 80e verjaardag: een Amarone. Dit was de eerste commercieel gelanceerde Amarone della Valpolicella, en het begin van een wereldsucces.
Over de Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Deze Amarone wordt gemaakt van traditionele druivenrassen: Corvina, Corvinone en Rondinella. Na de oogst worden de druiven 3 tot 4 maanden gedroogd volgens de appassimento-methode. Door dit proces verliezen ze een groot deel van hun vocht, waardoor de suikers en aroma’s concentreren. De gisting verloopt langzaam, waarna de wijn rijpt op grote eikenhouten vaten en deels op barriques voor extra complexiteit.
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur. In de neus intense aroma’s van kersen, pruimen en rozijnen, aangevuld met tonen van chocolade, tabak, specerijen en vanille. In de mond vol en krachtig, met zachte, rijpe tannines, rijke fruittonen en een vleugje balsamico. De afdronk is lang, warm en gelaagd. Dit is een klassieke Amarone: geconcentreerd, krachtig en tegelijk elegant.
Over de wijnregio Valpolicella (Veneto)
Valpolicella Classico is het historische hart van de regio, gelegen ten noorden van Verona. De heuvelachtige wijngaarden met kalk- en basaltbodems en het gematigde klimaat, beïnvloed door het Gardameer, zorgen voor druiven met rijp fruit en goede zuurbalans. Amarone della Valpolicella wordt gezien als een van de meest prestigieuze rode wijnen van Italië, en Bolla’s versie staat symbool voor traditie en vakmanschap.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze rijke Amarone combineert prachtig met:
- Stoofgerechten, ossobuco of wild (hert, everzwijn)
- Gegrild rood vlees of lamsrack
- Rijpe kazen zoals gorgonzola of pecorino
- Pure chocolade of desserts met gedroogd fruit
- Als meditatiewijn bij de open haard
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.