Champagne Gautherot is een kleinschalig, ambachtelijk familiehuis uit de Côte des Bar, een zuidelijk en karaktervol deel van de Champagnestreek. De familie werkt volledig duurzaam, oogst met de hand en kiest voor lage opbrengsten om maximale terroirexpressie te bereiken. De kalkrijke Kimmeridgian-bodems – identiek aan die van Chablis – geven hun Champagnes een herkenbare, krijtige mineraliteit.
Binnen het assortiment is Notes Blanches Extra Brut een van de meest verfijnde en moderne cuvées: puur, strak, bijna kristallijn, met enorme precisie.
Over de Notes Blanches Extra Brut
Notes Blanches is een elegante Blanc de Blancs Extra Brut – een Champagne gemaakt uitsluitend van witte druiven, afkomstig van de koelste en meest kalkrijke percelen van Gautherot. Alles draait hier om fraîcheur, finesse en spanning.
De basiswijn wordt langzaam en koel gefermenteerd in roestvrij staal om de puurheid van het fruit te behouden. Daarna volgt de tweede gisting op fles, zoals bij alle traditionele Champagnes, met een langere rijping sur lie voor extra diepte en romigheid. De Extra Brut-dosage (zeer laag) zorgt voor een strakke, precieze stijl waarin mineraliteit en citrusaroma’s centraal staan.
In het glas toont Notes Blanches een heldere, lichtgouden kleur met een bijzonder fijne, elegante mousse.
In de neus aroma’s van citroenbloesem, kalksteen, groene appel, witte perzik en subtiele brioche.
In de mond is de wijn droog, fris, zeer verfijnd en mineraal, met een bijna ziltige precisie en een lange, pure afdronk. Een Champagne met focus, spanning en finesse.
Over de Champagne-regio (Côte des Bar, Frankrijk)
De Côte des Bar biedt een klimaat dat iets warmer is dan de noordelijke delen van Champagne, maar met dezelfde kalkrijke ondergrond. Dit levert Chardonnay op met zowel rijpheid als levendige zuren. Producenten zoals Gautherot benutten dit terroir maximaal door minimale interventie, handmatige selectie en lange flesrijping – ideaal voor strakke, minerale cuvées zoals Notes Blanches.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze elegante Extra Brut komt prachtig tot zijn recht bij:
- Oesters, rauwe schelpdieren of sashimi
- Ceviche of zeebaars met citrus
- Geitenkaas of lichte, ziltige kazen
- Luxe aperitiefmomenten
- Gerechten met verfijnde zuren of witte truffel
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.