Champagne Gautherot – Notes Blanches Extra Brut N.V.

Champagne Gautherot Notes Blanches Extra Brut

Notes Blanches is de Blanc de Blancs Extra Brut van Champagne Gautherot, een familiehuis uit de Côte des Bar. Deze non-vintage cuvée wordt gemaakt van witte druiven afkomstig van de koelste en meest kalkrijke percelen van het domein, en staat bekend om zijn precisie en frisheid.

Het wijnhuis: twaalf generaties vignerons in Celles-sur-Ource

Champagne Gautherot is geworteld in Celles-sur-Ource, in het hart van de Côte des Bar.
De familie is sinds de zeventiende eeuw in dit dorp gevestigd, met de eerste wijngaarden aangeplant in 1695.

Pas tussen de twee wereldoorlogen, in de jaren dertig, werden de voorouders récoltant-manipulant en begonnen ze hun eigen champagne te maken en te verkopen.
Vandaag wordt het huis geleid door de volgende generatie, die het vakmanschap voortzet met oog voor duurzame wijnbouw. De wijngaarden liggen op kalkrijke, kleiige Kimmeridgian-bodems, dezelfde ondergrond als in Chablis, wat de wijnen een herkenbare krijtige mineraliteit meegeeft.

Over de wijn: Chardonnay en de zeldzame Pinot Blanc

Notes Blanches is een assemblage van Chardonnay en Pinot Blanc, een oude en weinig verbouwde druif die de wijn extra elegantie en verfijning geeft. De basiswijn wordt langzaam en koel vergist in roestvrij staal, zodat de puurheid van het fruit behouden blijft. Daarna volgt de traditionele tweede gisting op fles met een langere rijping sur lie, wat diepte en een romige textuur toevoegt. De lage Extra Brut-dosage laat de mineraliteit en de citrusaroma’s alle ruimte, bij een alcoholpercentage van 12%.

Wat deze fles bijzonder maakt

Notes Blanches komt voort uit percelen die specifiek zijn geselecteerd om de koelste en krijtigste terroirs van het domein te vertegenwoordigen. Door te kiezen voor lage opbrengsten en handmatige oogst behoudt Gautherot de spanning en finesse die deze cuvée typeren. Het is een fles voor wie op zoek is naar een strakke, moderne stijl binnen de Champagnestreek, gemaakt door een huis dat al meer dan drie eeuwen op dezelfde grond werkt.

Bewaren

Dankzij de langere rijping sur lie is deze Champagne al goed in balans op het moment van aankoop. Bewaar de fles liggend, op een koele, donkere plek met een constante temperatuur, en drink hem bij voorkeur binnen enkele jaren om de frisheid optimaal te ervaren.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Notes Blanches combineert uitstekend met gerechten waarin frisheid en ziltigheid centraal staan.

• Oesters, rauwe schelpdieren of sashimi
• Ceviche of zeebaars met citrus
• Geitenkaas of lichte, ziltige kazen
• Luxe aperitiefmomenten
• Gerechten met verfijnde zuren of witte truffel

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze Champagne leent zich uitstekend voor een verfijnd aperitief of een feestelijk moment waarbij precisie en elegantie gevraagd worden. Ook bij een uitgebreid diner met visgerechten komt hij goed tot zijn recht.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk Notes Blanches op 8 tot 10 graden Celsius. Zo komen de mineraliteit en de citrusaroma’s het best tot hun recht, zonder dat de frisheid verloren gaat.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont Notes Blanches een heldere, lichtgouden kleur met een fijne, elegante mousse. De neus brengt aroma’s van citroenbloesem, kalksteen, groene appel, witte perzik en een vleugje brioche. In de mond is de wijn droog, fris en mineraal, met een bijna ziltige precisie en een lange, pure afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Notes Blanches is een Blanc de Blancs, gemaakt van Chardonnay aangevuld met Pinot Blanc, een zeldzame en oude druif binnen de Champagnestreek. Beide druiven zijn afkomstig van de koelste, meest kalkrijke percelen van het domein in Celles-sur-Ource.