Château Pédesclaux, opgericht in 1810 door wijnhandelaar Pierre Urbain Pédesclaux, is gelegen in de prestigieuze appellatie Pauillac in de Bordeaux-streek. Sinds 2009 is het domein eigendom van Jacky Lorenzetti, die aanzienlijke investeringen heeft gedaan in zowel de wijngaarden als de wijnkelder. Het château is sinds 1855 geclassificeerd als Cinquième Grand Cru Classé en staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en innovatie. De wijngaarden beslaan 46 hectare en zijn beplant met Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot en Cabernet Franc.
Over de Pauillac Grand Cru Classé
De Grand Vin van Château Pédesclaux is een blend van 68% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 7% Cabernet Franc en 3% Petit Verdot. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen en betonnen tanks, gevolgd door een rijping van 16 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 60% nieuw is.
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus biedt aroma’s van zwarte bessen, viooltjes, cederhout en een vleugje grafiet. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met rijpe tannines en een lange, elegante afdronk. Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel van 10 tot 25 jaar, afhankelijk van het oogstjaar.
Over de wijnregio Pauillac, Bordeaux, Frankrijk
Pauillac, gelegen in de Médoc-regio van Bordeaux, staat bekend om zijn krachtige en complexe rode wijnen, voornamelijk gebaseerd op Cabernet Sauvignon. De diepe grindbodems en het gematigde zeeklimaat dragen bij aan de productie van wijnen met een uitstekende structuur en een groot rijpingspotentieel. Pauillac herbergt enkele van de meest prestigieuze wijnhuizen ter wereld en is een referentie voor liefhebbers van klassieke Bordeaux-wijnen.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze krachtige Pauillac Grand Cru Classé past uitstekend bij:
- Gegrild rood vlees, zoals entrecote of lamskoteletjes
- Wildgerechten, zoals hert of wild zwijn
- Gestoofde rundvleesgerechten, zoals boeuf bourguignon
- Gerijpte harde kazen, zoals Comté of oude Gouda
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.