Gelegen in het schilderachtige Montréal-du-Gers, in het hart van de Gascogne, bevindt zich Domaine Horgelus. Dit familiebedrijf, geleid door Yoan Le Menn, combineert traditionele wijnbouwmethoden met moderne technieken om wijnen te produceren die zowel expressief als verfijnd zijn. De wijngaarden profiteren van het gunstige klimaat en de vruchtbare bodems van de regio, wat bijdraagt aan de unieke kwaliteit van hun wijnen.
Over de Phi-Ling
De Phi-Ling is een rode wijn die een uitgebalanceerde blend vormt van Cabernet Sauvignon en Tannat. Deze combinatie resulteert in een wijn met een diepe robijnrode kleur en een complex aroma van rijp zwart fruit, zoals bramen en zwarte bessen, aangevuld met subtiele kruidige tonen. Op het palet biedt de wijn zachte, goed gerijpte tannines die de perfecte balans onthullen tussen de kracht van de Tannat-druif en de elegantie van Cabernet Sauvignon. De afdronk is lang en harmonieus, met een verfijnde structuur die uitnodigt tot verdere ontdekking.
Over de wijnregio Côtes de Gascogne
De Côtes de Gascogne, gelegen in Zuidwest-Frankrijk, staat bekend om zijn glooiende heuvels en gematigde klimaat met Atlantische invloeden. De combinatie van warme dagen en koele nachten bevordert de ontwikkeling van druiven met een uitgesproken aromatisch profiel en een levendige zuurgraad. De bodems, rijk aan klei en kalksteen, dragen bij aan de mineraliteit en complexiteit van de wijnen uit deze regio. Deze factoren maken de Côtes de Gascogne ideaal voor het produceren van zowel witte als rode wijnen met karakter en finesse.
Wijn & Spijs Combinaties
De veelzijdige Phi-Ling is een uitstekende begeleider van diverse gerechten:
- Gegrild rood vlees: De stevige structuur en fruitige tonen van de wijn complementeren perfect de smaken van gegrilde entrecote of lamskoteletten.
- Wildgerechten: De kruidige nuances en rijpe tannines passen goed bij gerechten zoals hertenbiefstuk of wildzwijnstoofpot.
- Gerijpte kazen: Halfharde tot harde kazen, zoals een gerijpte Comté of Manchego, vormen een harmonieuze combinatie met de complexiteit van de wijn.
Voor de optimale smaakbeleving wordt aanbevolen de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.