Hacienda El Ternero is een historisch wijndomein gelegen in de prestigieuze regio Rioja Alta, Spanje. De oorsprong van het landgoed dateert uit 1077, toen het toebehoorde aan het klooster van Santa María de Herrera. Het domein beslaat 250 hectare, waarvan 60 hectare is beplant met wijngaarden op een hoogte van 600 meter. Deze hoge ligging, gecombineerd met de bescherming van de Obarenes-bergen, creëert een uniek microklimaat dat ideaal is voor de teelt van de Tempranillo-druif.
Torno Crianza – Een Uitdrukking van Terroir en Traditie
De Torno Crianza is een rode wijn gemaakt van 100% Tempranillo-druiven, afkomstig van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar. Na een zorgvuldige handmatige oogst ondergaat de wijn een fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Vervolgens rijpt de wijn gedurende minstens 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van tweede en derde gebruik, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van complexe aroma’s en een verfijnde structuur.
De Torno Crianza presenteert een aantrekkelijke violette kleur. In de neus domineren aroma’s van viooltjes en witte bloemen, met subtiele hints van vanille. Bij het walsen in het glas komen nuances van kersen naar voren. Op het palet biedt de wijn een frisse en zachte ervaring, met een aanhoudende afdronk die doet denken aan gekarameliseerde tonen.
Wijn & Spijs Combi’s
Deze veelzijdige wijn is uitstekend te combineren met:
- Gegrild rood vlees: De structuur en fruitige tonen van de wijn complementeren de smaken van gegrilde steaks of lamskoteletten.
- Gestoofde gerechten: De complexiteit van de wijn past goed bij langzaam gegaarde stoofschotels, zoals rundvlees bourguignon.
- Gerijpte kazen: De tannines en zuren in de wijn vormen een mooie balans met de rijke smaken van harde, gerijpte kazen zoals Manchego of Pecorino.
Voor de optimale smaakbeleving wordt aanbevolen de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.