Hacienda El Ternero is een historisch wijndomein gelegen in de prestigieuze regio Rioja Alta, Spanje. De oorsprong van het landgoed dateert uit 1077, toen het toebehoorde aan het klooster van Santa MarÃa de Herrera. Het domein beslaat 250 hectare, waarvan 60 hectare is beplant met wijngaarden op een hoogte van 600 meter. Deze hoge ligging, gecombineerd met de bescherming van de Obarenes-bergen, creëert een uniek microklimaat dat ideaal is voor de teelt van de Tempranillo-druif.
Over de Rioja Reserva
De El Ternero Reserva is een zorgvuldig samengestelde rode wijn, bestaande uit 95% Tempranillo en 5% Mazuelo. Na een handmatige oogst ondergaan de druiven een maceratie van 15 tot 20 dagen. Vervolgens ondergaat 60% van de wijn de malolactische fermentatie in nieuwe Franse eikenhouten vaten, terwijl de overige 40% dit proces doorloopt in vaten van tweede gebruik. Na deze fermentatie rijpt de wijn gedurende minimaal 20 maanden in dezelfde vaten, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van complexe aroma’s en een verfijnde structuur.
Deze Reserva presenteert een diepe robijnrode kleur. In de neus onthult de wijn aroma’s van rijp rood fruit, zoals kersen en pruimen, aangevuld met subtiele hints van vanille en specerijen afkomstig van de houtrijping. Op het palet biedt de wijn een harmonieuze balans tussen fruitige en kruidige tonen, ondersteund door zijdezachte tannines en een aanhoudende afdronk.​
Wijn & Spijs Combi’s
Deze veelzijdige wijn is uitstekend te combineren met:​
- Gegrild rood vlees: De structuur en complexiteit van de wijn complementeren de smaken van gegrilde steaks of lamskoteletten.​
- Gestoofde gerechten: De rijke smaken van de wijn passen goed bij langzaam gegaarde stoofschotels, zoals rundvlees bourguignon.​
- Gerijpte kazen: De tannines en zuren in de wijn vormen een mooie balans met de rijke smaken van harde, gerijpte kazen zoals Manchego of Pecorino.​
Voor de optimale smaakbeleving wordt aanbevolen de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.