Francis Coppola – Zinfandel ‘Director’s Cut’ Magnum 2017

Francis Coppola Zinfandel ‘Director’s Cut’ Magnum is een geconcentreerde rode wijn uit Dry Creek Valley, gemaakt door Francis Ford Coppola Winery. De naam verwijst naar de filmwereld: net zoals een regisseur zijn eigen visie op een film laat zien in een director’s cut, geeft het wijnhuis met deze lijn zijn eigen interpretatie van het karakter van Sonoma.

Francis Ford Coppola: van filmset naar wijngaard

Francis Ford Coppola groeide op tussen wijnvaten: als kind zag hij hoe zijn grootvader en ooms in de kelder van hun appartement wijn maakten van druiven uit California. Die jeugdervaring vertaalde zich decennia later in een eigen wijnhuis in Alexander Valley, waar wijn, film en gastvrijheid samenkomen. De Director’s Cut-lijn is het werk van de winemakers van het huis, die met deze wijnen hun eigen kijk op de klassieke Sonoma-stijl tonen.

Zinfandel uit Dry Creek Valley, aangevuld met Petite Sirah

Voor deze cuvée wordt Zinfandel geoogst uit de Dry Creek Valley-appellation, waar het klimaat en de ligging zorgen voor druiven met een intense smaakconcentratie. Een deel van de druiven wordt heel gekneusd, waarna de most met schillen en pitten in open kuipen gist voor maximale kleurextractie en smaakontwikkeling. Aan de Zinfandel wordt een kleine hoeveelheid Petite Sirah toegevoegd om de structuur steviger en complexer te maken; in sommige jaargangen komt daar ook een fractie Syrah bij. De wijn heeft een alcoholpercentage van 14,5%.

Waarom deze fles de moeite waard is

Deze Zinfandel komt volledig van percelen binnen Dry Creek Valley, een van de kleinere appellations van California waar Zinfandel van oudsher goed gedijt. Door de druiven gedeeltelijk heel te kneuzen en te vergisten in open kuipen, haalt het wijnhuis meer kleur en smaak uit de schillen dan bij een standaardvinificatie. De toevoeging van Petite Sirah is een bewuste keuze om de wijn meer ruggengraat te geven naast de sappige Zinfandel-kern. Dat de fles hier als magnum wordt aangeboden, maakt hem bovendien geschikt voor grotere tafels en langere bewaring.

Bewaren

Dankzij de rijping op vaten en de stevige structuur kan deze Zinfandel een aantal jaren op fles verder rijpen. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een gelijkmatige temperatuur. Eenmaal geopend kun je de wijn het beste binnen enkele dagen opdrinken.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Zinfandel combineert goed met stevige, kruidige gerechten die zijn rijpe fruit en kruidigheid kunnen begeleiden.

• Gegrilde spareribs
• Peperige biefstuk
• Gebraden lamsvlees
• Pittige worst van de barbecue
• Belegen kaasplank met blauwe kaas

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn past bij een uitgebreid diner of een feestelijke avond met vrienden, zeker in de koudere maanden. Dankzij de magnumfles is hij ook een mooie keuze om te delen tijdens een verjaardag of feest.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Zinfandel op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden. Laat de fles indien nodig even op kamertemperatuur komen voordat je hem inschenkt.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze wijn een diepe kersrode kleur. De neus wordt gedomineerd door Amerikaans eikenhout met complexe tonen van vanille en kokos boven een zoete kern van zwart fruit. In de mond volgen blauw fruit en viooltjes, gedragen door zijdezachte tannines en een afdronk met verfijnde balans tussen kracht en frisheid.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

De basis van deze wijn is Zinfandel, aangevuld met een kleiner aandeel Petite Sirah en een klein percentage Syrah. Deze assemblage geeft de wijn zijn kenmerkende combinatie van sappig fruit en stevige structuur.