Ionis is een moderne wijnproducent uit Puglia, waar zon, zee en traditie samenkomen om karaktervolle Zuid-Italiaanse wijnen te creëren. Het huis staat bekend om zijn elegante stijl: rijk en vol zoals je in Puglia verwacht, maar altijd met frisheid, balans en goede drinkbaarheid. De wijnen worden gemaakt van inheemse druivenrassen die het terroir van de “hak van Italië” op hun best laten zien.
Met de ‘Nireus’ Appassimento laat Ionis zien hoe verfijnd en gelaagd Negroamaro kan zijn wanneer traditionele technieken worden toegepast met moderne precisie.
Over de Negroamaro Appassimento ‘Nireus’
De Nireus is gemaakt volgens de appassimento-methode, waarbij een deel van de Negroamaro-druiven na de oogst gedeeltelijk indroogt. Dit zorgt voor geconcentreerdere aroma’s, meer diepte en een rijkere structuur. De vergisting vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur om het pure fruit te behouden, daarna volgt een korte rijping op eiken om de wijn extra ronding en zachtheid te geven.
In het glas is de wijn diep robijnrood. De neus is intens en uitnodigend met aroma’s van zwarte kersen, gedroogde pruimen, vijgen, cacao, vanille en kruidige tonen. In de mond warm, vol en fluweelzacht, met rijk zwart fruit, subtiele zoetheid, zachte tannines en een mollige, aanhoudende afdronk. De appassimento-techniek geeft de wijn zijn kenmerkende diepte en zachte, weelderige structuur.
Dit is een comfortwijn pur sang: zwoel, rijk, rond en toch verrassend elegant.
Over de wijnregio Puglia (Zuid-Italië)
Puglia is beroemd om zijn zonovergoten wijngaarden, rode ijzerhoudende bodems en de verkoelende invloed van de Adriatische en Ionische Zee. Negroamaro is er een van de belangrijkste druiven: een ras dat warmte, intensiteit en kruidigheid combineert met een verrassende frisheid. De appassimento-stijl past perfect bij dit terroir en levert wijnen op met veel diepte, kracht en verfijning.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze rijke Negroamaro past uitstekend bij:
- BBQ-gerechten, grillgerechten of pulled pork
- Pasta met rijke tomaten- of vleessauzen
- Stoofschotels en ovengerechten
- Rijpe kazen of charcuterie
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.