Montresor is een prestigieus wijnhuis uit het noorden van Italië, opgericht in de 19e eeuw en gevestigd in Verona. Hoewel ze vooral bekend staan om hun klassieke Amarone en Valpolicella, bewijst Montresor ook buiten de Veneto-regio zijn klasse. Het huis werkt met zorgvuldig geselecteerde druiven en combineert traditionele methoden met moderne technieken. Met een neus voor karaktervolle wijnen die toegankelijk én uitgesproken zijn, weet Montresor keer op keer te verrassen. De Galante-lijn is daar een uitstekend voorbeeld van.
Galante Sangiovese Appassimento – Zwoel, vol en fruitrijk
Deze wijn wordt gemaakt van 100% Sangiovese-druiven, afkomstig uit de heuvels van Emilia-Romagna. Na de oogst worden de druiven zeven weken gedroogd in kleine kratten, volgens de appassimento-methode. Tijdens dit indroogproces verliezen de druiven vocht, waardoor hun smaken en suikers zich concentreren. Pas eind november worden de druiven geperst en vergist. De most blijft daarbij drie weken in contact met de schillen voor extra kleur, geur en diepte. Vervolgens rijpt de wijn zes maanden op roestvrijstaal. Het resultaat is een robijnrode wijn met aroma’s van rijpe kersen, pruimen en een vleugje cacao en koffie. In de mond is hij rond, soepel en zwoel, met een zachte frisheid, rijpe tannines en een aangename, licht zoete afdronk.
Emilia-Romagna – Hart van Italiaanse gastronomie
De wijnstreek Emilia-Romagna, gelegen tussen de Apennijnen en de Adriatische Zee, staat wereldwijd bekend om haar rijke keuken én wijnen. Het is de bakermat van beroemde streekproducten zoals Parmezaanse kaas, Parmaham en balsamico. De heuvels van Romagna zijn bij uitstek geschikt voor de teelt van Sangiovese. Dankzij de combinatie van kalkrijke bodems en een mild mediterraan klimaat levert deze regio sappige, toegankelijke wijnen met een uitgesproken Italiaans karakter.
Wijn & Spijs combi’s
Deze zwoele en volle Sangiovese is een heerlijke begeleider van uiteenlopende gerechten. Denk aan:
- Kruidige goulashschotels – het rijpe fruit en de zachte tannines matchen perfect met kruidigheid.
- Pizza met salami of pittige nduja – de zwoele, fruitige stijl verzacht het pittige randje.
- Lasagne of pasta met stoofvlees – de volle smaak van de wijn sluit mooi aan bij rijke tomatensauzen.
- Geroosterd vlees of BBQ-gerechten – dankzij de lichtzoete afdronk en zachte structuur een fijne match.
- Kaasschotels met harde kazen – zoals oude pecorino of parmezaan.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.