Santi werd opgericht in 1843 door Carlo Santi in het dorp Illasi, nabij Verona, in het hart van de Veneto-regio. Het wijnhuis is diep geworteld in de Valpolicella-traditie en combineert klassieke technieken met moderne precisie. Santi staat bekend om zijn elegante, terroirgedreven wijnen en is een van de historische producenten die de reputatie van Amarone wereldwijd hebben helpen opbouwen.
Over de Amarone della Valpolicella Classico ‘Santico’
De ‘Santico’ Amarone is een krachtige en verfijnde wijn, gemaakt van 80% Corvina en 20% Rondinella, afkomstig uit de heuvels van de Valpolicella Classico-zone ten noorden van Verona. Na de oogst worden de druiven gedurende enkele maanden gedroogd volgens de traditionele appassimento-methode, waardoor de smaken en suikers concentreren. Na fermentatie rijpt de wijn 12 maanden in barriques en vervolgens in grote houten vaten.
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus is intens en complex, met aroma’s van kersenjam, pruimen, donkere chocolade, tabak, zoete specerijen en aromatische kruiden. In de mond is de wijn vol en warm, met een fluweelzachte tanninestructuur en een lange, aanhoudende afdronk.
Over de wijnregio Veneto, Italië
De Valpolicella Classico-zone is het historische hart van de Valpolicella-regio, gelegen in de provincie Verona. De regio staat bekend om zijn heuvelachtige landschap, kalkrijke bodems en een mild klimaat, ideaal voor de teelt van Corvina en Rondinella. De appassimento-techniek, waarbij druiven worden gedroogd om geconcentreerde wijnen zoals Amarone te produceren, vindt hier zijn oorsprong.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze rijke Amarone past uitstekend bij:
- Stoofgerechten zoals wild zwijn of haas
- Gegrild rood vlees of entrecote
- Pasta met vleessaus of risotto met saffraan
- Gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.