De U Mes U Cava Brut Rosé ‘Julià & Navinès’ is een mousserende wijn uit de Penedès, gemaakt volgens de traditionele methode. Deze rosé cava combineert de druiven Garnacha en Pinot Noir tot een fris en elegant glas bubbels met een uitgesproken Catalaanse signatuur.
Het wijnhuis Julià & Navinès: familietraditie in Alt Penedès
Julià & Navinès is een familiebedrijf gevestigd in de kalkrijke heuvels van Alt Penedès, het hart van de cava-productie in Catalonië. Het huis staat inmiddels onder leiding van de derde generatie, Maria en Oriol Piñol, die de wijngaarden middenin de Penedès verzorgen en werken volgens gecertificeerd biologische landbouw. De wijngaarden liggen op aanzienlijke hoogte, wat zorgt voor een groter verschil tussen dag- en nachttemperatuur en dus voor meer frisheid en aromatische intensiteit in de druiven.
Over de wijn: assemblage van Garnacha en Pinot Noir
Voor deze cuvée gebruikt het wijnhuis een assemblage van Garnacha en Pinot Noir. De basiswijn gist op gecontroleerde temperatuur, waarna de tweede gisting op fles plaatsvindt volgens de traditionele methode. Vervolgens rijpt de wijn geruime tijd op de gist voordat hij wordt gedegorgeerd, wat bijdraagt aan de fijne mousse en de aromatische diepgang.
Wat deze cava onderscheidt
Wat deze fles bijzonder maakt, is de herkomst van volledig eigen wijngaarden in Alt Penedès, gecombineerd met een biologische werkwijze die het huis al generaties hanteert. Julià & Navinès gebruikt uitsluitend eigen druiven en werkt zonder chemische middelen in de wijngaard, wat resulteert in een cava met een authentiek terroirkarakter. De keuze voor Pinot Noir naast de gebruikelijke Garnacha geeft deze rosé bovendien een verfijnde structuur die het huis onderscheidt binnen de categorie cava rosé.
Bewaren
Deze cava is direct klaar voor consumptie en hoeft niet verder te rijpen. Bewaar de fles staand of liggend op een koele, donkere plek met een gelijkmatige temperatuur, weg van sterke geuren en trillingen. Eenmaal geopend geniet je het beste binnen een paar dagen, goed afgesloten en gekoeld bewaard.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze rosé cava combineert goed met lichte gerechten en hapjes. Denk aan:
- Tapas en gemengde borrelplankjes
- Verse vis en schaaldieren
- Mediterrane voorgerechten
- Zachte kazen
- Lichte salades met fruit
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze cava leent zich uitstekend voor een aperitief of als feestelijke opener van een etentje. Ook tijdens een borrel met vrienden of bij een zomerse lunch komt hij goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze cava goed gekoeld, tussen de 6 en 8 graden Celsius. Zo komen de frisheid en de fijne mousse het beste tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze cava een lichte, zalmroze kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De neus brengt aroma’s van rood fruit en bloemen naar voren, met een sierlijke, kosmopolitische uitstraling. In de mond is de wijn rond, elegant en langgerekt, met een verfrissende afdronk die uitnodigt tot een volgend glas.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze cava is een assemblage van Garnacha en Pinot Noir, twee druivenrassen die samen zorgen voor de kenmerkende kleur en fruitigheid van deze rosé. De combinatie geeft de wijn zowel structuur als frisheid.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.