Villa Girardi, gelegen in het hart van de Valpolicella-regio in Veneto, Italië, is een gerenommeerd wijnhuis dat bekendstaat om zijn respect voor traditionele Italiaanse wijnbereidingsmethoden. Gespecialiseerd in de productie van wijnen zoals Amarone en Ripasso, beheerst Villa Girardi de kunst van het concentreren van aroma’s en smaken door het proces van het indrogen van de druiven, wat resulteert in premium wijnen die het unieke terroir van Valpolicella weerspiegelen.
Over de Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Deze wijn is een blend van Corvina, Rondinella en andere inheemse druivensoorten, afkomstig van wijngaarden in de historische ‘Classico’-zone van Valpolicella. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en vervolgens gedurende 100 tot 120 dagen gedroogd volgens de traditionele ‘appassimento’-methode. Dit proces concentreert de suikers en aroma’s, wat resulteert in een wijn met een diepe complexiteit en rijkdom. Na de fermentatie rijpt de wijn minimaal twee jaar in grote eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zijn structuur en diepgang.
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties. In de neus aroma’s van gedroogd fruit zoals vijgen en pruimen, aangevuld met tonen van chocolade, tabak en specerijen. De smaak is vol en krachtig, met een fluweelzachte textuur, goed geïntegreerde tannines en een lange, elegante afdronk.
Over de wijnregio Veneto, Italië
Valpolicella Classico, gelegen ten noorden van Verona in de regio Veneto, staat bekend om zijn rode wijnen op basis van Corvina, Rondinella en andere inheemse druivensoorten. De combinatie van kalkrijke bodems, een gematigd klimaat en traditionele wijnbouwmethoden resulteert in wijnen met een uitgesproken karakter en frisheid. De regio heeft een rijke geschiedenis in wijnproductie en blijft een belangrijk gebied voor kwaliteitswijnen in Italië.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze krachtige Amarone combineert uitstekend met:
- Stoofgerechten zoals ossobuco of rundvleesstoofpot
- Gegrild rood vlees zoals lamskoteletjes of entrecote
- Gerechten met paddenstoelen en truffel
- Gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.