Le Pianure Cabernet Franc
Type wijn: Cabernet Franc
Over het wijnhuis Andrea Stocco
In het jaar 1910 was het Francesco Stocco die het wijnhuis heeft opgericht in het kleine gemeente plaatsje Bicinicco. Hier kocht Francesco zijn eerste wijngaarden en bouwde hij zijn huis. In deze tijd werden de wijnen alleen aan familieleden verkocht en aan de mensen in het kleine dorpje Bicinnico. Tijdens de eerste wereld oorlog ging Francesco met paard en wagen naar de plaats Portoguaro. Daar kocht hij wijn uit het zuiden om zijn eigen wijn te verbeteren.
In de jaren 60 toen het wijnhuis ging ‘groeien’ besloot kleinzoon Giordano om zelf wijn te gaan bottelen door een mobiele bottelwagen te laten komen wanneer dat nodig was. Die wijn werd vervolgens aan de restaurants en barretjes in de omgeving verkocht.
Er werd ook een wijnkelder gebouwd en er werd geïnvesteerd in geavanceerde vinivicatie (wijnbereiding) technieken. Op het moment zijn het Andrea Stocco met zijn vrouw Daniella en zijn zus Paola die het wijnhuis runnen. Andrea is de wijnmaker en ook de oenoloog!
Het wijnhuis heeft inmiddels 30 hectare eigen wijngaarden en 30 hectare wijngaarden huren zij van de kleine lokale buren die zij zeer goed kennen.
De wijngaarden van de Cabernet Franc druif liggen rond de plaatsjes Bicinicco en Santa Maria La Longa. De bodem van deze wijngaarden bestaan vooral uit gravel en klei.
Oogst
De oogst van de Cabernet Franc druif vindt plaats in de 3e of 4e week van september. Na het verwijderen van de steeltjes, blad en wat er zoal nog meer niet bij hoort, worden de druiven zacht ‘geperst’ . Het sap met de vaste bestandsdeeltjes laten we samen vergisten op een gecontroleerde temperatuur van 24 à 25 graden. Dit duurt zo’n 7 tot 8 dagen. Hierna volgt de malolactische 2e vergisting en wordt de wijn overgepompt naar een ander RVS tank waar de wijn voor 3 maanden blijft rijpen. Hierna wordt de wijn gefilterd en gebotteld.
Le Pianure Cabernet Franc
I.G.T.
Kleur: Robijn rood .
Geur: kruidig boeket, tonen van klein rood fruit .
Smaak: de aanzet is zacht en sappig met aroma’s van paprika, witte peper en wat aardse tonen. De wijn is verder droog maar zacht met in de afdronk fruitige accenten van aalbessen.
Druifsoort: 100% Cabernet Franc
Advies
Een allemansvriend, past bij heel veel gerechten, pasta’s, pizza’s mooie gedroogde salami’s rood vlees enz.
Serveer de wijn in de winter op 18graden C.
Zomers mag de wijn licht gekoeld geserveerd worden 16graden C.
Herkomst
Land: Italië
Provincie: Friuli
