Pecorino

Pecorino is een oude witte druif uit Midden-Italië die na een lange periode van bijna-verdwijning weer helemaal terug is. De naam heeft niets te maken met de gelijknamige schapenkaas, maar verwijst naar de schapen die tijdens hun trektocht over de Apennijnen graag van de rijpe trossen aten. Lange tijd gold Pecorino als een moeilijk te telen druif: de opbrengst is laag en wisselvallig, waardoor telers eerder kozen voor productievere rassen. Vanaf de jaren tachtig van de vorige eeuw pakten enkele koppige wijnmakers de draad weer op en groeide Pecorino uit tot een van de meest gewaardeerde witte druiven van Centraal-Italië.