Le Pianure Merlot
Type wijn: Merlot
Over het wijnhuis Andrea Stocco
In het jaar 1910 was het Francesco Stocco die het wijnhuis heeft opgericht in het kleine gemeente plaatsje Bicinicco. Hier kocht Francesco zijn eerste wijngaarden en bouwde hij zijn huis. In deze tijd werden de wijnen alleen aan familieleden verkocht en aan de mensen in het kleine dorpje Bicinnico. Tijdens de eerste wereld oorlog ging Francesco met paard en wagen naar de plaats Portoguaro. Daar kocht hij wijn uit het zuiden om zijn eigen wijn te verbeteren.
In de jaren 60 toen het wijnhuis ging ‘groeien’ besloot kleinzoon Giordano om zelf wijn te gaan bottelen door een mobiele bottelwagen te laten komen wanneer dat nodig was. Die wijn werd vervolgens aan de restaurants en barretjes in de omgeving verkocht.
Er werd ook een wijnkelder gebouwd en er werd geïnvesteerd in geavanceerde vinivicatie (wijnbereiding) technieken. Op het moment zijn het Andrea Stocco met zijn vrouw Daniella en zijn zus Paola die het wijnhuis runnen. Andrea is de wijnmaker en ook de oenoloog!
Het wijnhuis heeft inmiddels 30 hectare eigen wijngaarden en 30 hectare wijngaarden huren zij van de kleine lokale buren die zij zeer goed kennen.
De wijngaarden van de Merlot druif liggen rond de plaatsjes Bicinicco en Santa Maria La Longa. De bodem van deze wijngaarden bestaan vooral uit gravel en klei.
Oogst
De oogst van de Merlot druif vindt plaats in de 3e of 4e week van september. Na het verwijderen van de steeltjes, blad en wat er zoal nog meer niet bij hoort, worden de druiven zacht ‘geperst’ . Het sap met de vaste bestandsdeeltjes laten we samen vergisten op een gecontroleerde temperatuur van 24 à 25 graden. Dit duurt zo’n 7 tot 8 dagen. Hierna volgt de malolactische 2e vergisting en wordt de wijn overgepompt naar een ander RVS tank waar de wijn voor 3 maanden blijft rijpen. Hierna wordt de wijn gefilterd en gebotteld.
Le Pianure Merlot
I.G.T.
Kleur: Robijn rood met een paarse gloed.
Geur: Veel jong rood fruit .
Smaak: Bijzonder zacht met veel fruit van rode bessen, kersen en bramen. De wijn is licht, sappig met een zwoele afdronk.
Druifsoort: 100% Merlot
Advies
‘n Heerlijke aperitief wijn, maar ook heel lekker bij diverse soorten pasta’s, bij pizza of een mooie Italiaanse salami! Maar bij de BBQ mag deze Merlot niet ontbreken! Schenk hem in de zomer dan op 15 graden C.
Serveertemperatuur 17 à 18 à ºC
Herkomst
Land: Italië
Provincie: Friuli