Moscato d Asti

Moscato d’Asti komt uit de heuvels van het zuidoosten van Piëmont, in de provincies Asti, Cuneo en Alessandria. Het is een zoete, licht mousserende witte wijn met een laag alcoholpercentage. De druif Moscato bianco bepaalt het aromatische, muskaatachtige karakter dat de wijn direct herkenbaar maakt.Het gebiedDe wijngaarden liggen op heuvels tussen ongeveer 250 en 650 meter hoogte, op bodems van kalkhoudende mergel met weinig klei. De afgebakende zone omvat 51 gemeenten in de provincies Alessandria, Asti en Cuneo, samen goed voor ongeveer 9.800 hectare wijngaard die deel uitmaken van het door UNESCO erkende Piemontese wijnlandschap. De ligging op hellingen zorgt voor voldoende zon en luchtcirculatie, wat de druiven helpt hun aromatische intensiteit en frisse zuurgraad te ontwikkelen.De regels van de appellationOnder de DOCG kent Moscato d’Asti twee typen, met elk eigen eisen.Moscato d’AstiDruif: minimaal 97% Moscato bianco, aangevuld met maximaal 3% andere aromatische witte rassen die in Piëmont zijn toegestaan.Herkomst: de druiven moeten afkomstig zijn uit de afgebakende zone binnen de drie genoemde provincies.Alcohol: de druiven moeten van nature minimaal 10% vol bereiken, met een uitzondering van 9,5% vol in klimatologisch ongunstige jaren. De wijn zelf heeft een totaal alcoholgehalte van minimaal 11% vol, waarvan het werkelijk ontwikkelde deel tussen 4,5 en 6,5% vol ligt; de rest blijft aanwezig als natuurlijke restsuiker.Productie: de wijn wordt gemaakt met de Martinotti-methode (gisting op tank), waarbij het proces van moutvorming tot afwerking minimaal één maand duurt.Vinificatie, bottelen en verpakken moeten plaatsvinden binnen de provincies Alessandria, Asti en Cuneo, plus de fractie Pessione bij Chieri.Moscato d’Asti Vendemmia TardivaVoor deze late-oogstversie worden de druiven later geplukt en mogen ze na de oogst worden gedroogd (appassimento) voordat ze geperst worden. Het natuurlijke minimumalcoholgehalte van de druiven ligt hier op 12% vol.Binnen de zone bestaan ook de subaanduidingen Santa Vittoria en Strevi voor wijnen uit die specifieke deelgebieden. Canelli, vroeger eveneens een subzone, is sinds 2023 een eigen DOCG.Hoe smaakt hetMoscato d’Asti herken je aan intens aromatische, muskaat- en druiventonen, vaak met bloesem en citrus. De wijn is zoet, licht mousserend en dankzij het lage alcoholpercentage licht van lichaam, met een frisse zuurgraad die de zoetheid in balans houdt. De vendemmia tardiva-versie is door de latere oogst en eventuele droging geconcentreerder en rijper van smaak, met meer diepgang dan de klassieke stijl.