Hondarrabi Zuri

Hondarrabi Zuri is een witte druif die haar naam dankt aan het kustplaatsje Hondarribia in Spaans Baskenland, waar het Baskische woord ‘zuri’ wit betekent. De druif geldt als de ruggengraat van Txakoli, ook gespeld als Txakolina of Chacoli, en is verplicht bestanddeel binnen alle drie de erkende Baskische wijnstreken. Genetisch onderzoek wijst uit dat de druif nauw verwant is aan de Courbu Blanc uit Zuidwest-Frankrijk, wat suggereert dat de variëteit ooit de grens overstak, al voelen Baskische wijnbouwers de druif door en door als hun eigen erfgoed. Ondanks die Franse link heeft Hondarrabi Zuri zich in Baskenland tot een volledig eigen karakter ontwikkeld, met kleine, compacte trossen en ronde, goudgele bessen. Buiten de Baskische kuststreek wordt de druif nauwelijks in commerciële hoeveelheden aangeplant, wat haar tot een echte streekgebonden specialiteit maakt.