Mehofer
GrünnerVeltliner
uit Oostenrijk
Mehofers Weingut ligt zo goed als aan de Donau in het gebied Wagrain. De druiven groeien op een bodem die vooral bestaat uit löss. Deze lössbodem is rijk aan mineralen en dat proef je terug in de wijn.
Karl en Stefan Mehofer, de pionieren op het gebied van biologisch dynamische druiventeelt, zijn verantwoordelijk voor de kwaliteit van de wijn!
Sinds 1992 maakt Mehofer al wijn van biologisch geteelde druiven!
De familie Mehofer heeft biologisch werken in haar levenswijze geïntegreerd. Bij de renovatie van de 200 jaar oude kelders is rekening gehouden met vochtregulatie en luchtstroom behandeling. De isolatie werd niet kunstmatig gerealiseerd maar met cellulose.
Schimmelziekten
Schimmelziekte is een groot probleem in Europese wijngaarden. Omdat deze ziekten niet van binnenuit komen, maar van buitenaf, moeten ze ook uitwendig bestreden worden. Meeldauw doet zich op verschillende manieren voor, afhankelijk van het weer.
Biologische wijnbouw functioneert ook niet zonder bescherming. Het grote verschil tussen wel en niet biodynamisch werken, zit in de aard van de bescherming en de gebruikte middelen.
Mehofer gebruikt plantenextracten (paardenstaart, venkel), bakpoeder, silicaten, zwavel en koper ter bestrijding van deze ziekten.
Op dit moment experimenteert Mehofer met PIWI druivenrassen, kruisingen tussen bijvoorbeeld Grüner Veltliner en een Amerikaans ras, dat resistent is tegen schimmelziekten.
Mehofer
GrünnerVeltliner
Kleur: Licht geel.
Geur: Bloemig.
Smaak: licht sprankelt op de tong met een fris droge wart kruidige afdronk.
Druifsoort: 100% GrünnerVeltliner
Advies
Lekker bij vis en schaaldieren, oosterse en Aziatische gerechten.
Serveer temperatuur 8/ 10ºC.
Herkomst
Land: Oostenrijk
Provincie: Wagram
