Collio

Collio is een DOC-appellation in het uiterste noordoosten van Italië, in de provincie Gorizia (Friuli-Venezia Giulia), direct tegen de grens met Slovenië. Het gebied levert vooral droge witte wijn, al staan er ook rode wijnen op naam. Het karakter wordt sterk bepaald door de druifkeuze: van het autochtone Friulano en Ribolla Gialla tot internationale rassen als Sauvignon, Chardonnay en Pinot Grigio.Het gebiedDe wijngaarden liggen op glooiende heuvels tussen de rivieren Isonzo en Judrio, op een hoogte van ongeveer 100 tot 350 meter. Wijnbouw is hier voorbehouden aan de heuvelgronden van de provincie Gorizia. De Julische Alpen houden koude wind uit het noorden tegen, terwijl zeebries vanaf de nabije Adriatische Zee het klimaat verzacht en zorgt voor gunstige temperatuurwisselingen tijdens de rijping. Bepalend voor de bodem is de ponca, een lokale naam voor de gelaagde ondergrond van mergel en zandsteen, ook wel Flysch van Cormons genoemd. De harde zandsteenlagen laten regenwater snel wegzakken, terwijl de zachtere mergel vocht vasthoudt en geleidelijk weer afgeeft aan de wortels. Die afwisseling reguleert de waterhuishouding van de wijnstok en wordt gezien als bepalend voor de mineraliteit in het glas.De regels van de appellationDe DOC Collio (voluit Collio Goriziano) werd in 1968 erkend. De disciplinare kent negentien typologieën, dertien witte en zes rode, meestal genoemd naar de druif waarvan ze zijn gemaakt. Alle typologieën mogen de aanduiding riserva dragen als ze voldoende zijn gerijpt. Nieuwe wijngaarden moeten een minimale plantdichtheid van 4.000 stokken per hectare hebben.Naast de druifzuivere wijnen kent de appellation twee samengestelde types met vastgelegde druifpercentages:Collio BiancoChardonnay, Malvasia Istriana, Pinot Bianco, Picolit, Pinot Grigio, Riesling Italico, Sauvignon en/of Friulano: samen minimaal 85%Müller Thurgau en/of Traminer Aromatico: maximaal 15%Ribolla Gialla mag eveneens worden gebruiktCollio RossoMerlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en/of Pinot Nero: samen minimaal 85%Hoe smaakt hetWitte Collio-wijnen zijn doorgaans fris met een minerale ondertoon die aan de ponca-bodem wordt toegeschreven; het aromaprofiel loopt uiteen van de zachte, fruitige toon van Friulano tot de kruidige, aromatische kant van Sauvignon en Ribolla Gialla. Rode wijnen, gebaseerd op Bordeaux-druiven en Pinot Nero, zijn over het algemeen steviger van structuur. Riserva-wijnen zijn door de langere rijping doorgaans ronder en vollediger dan de standaardversie.