Gradis’ciutta – Cabernet Franc ‘Collio’ 2019

Gradis’ciutta Cabernet Franc ‘Collio’: een pure, kruidige rode wijn uit Collio

De Cabernet Franc ‘Collio’ van Gradis’ciutta is een rode wijn die de druif zonder omwegen laat spreken. Het wijnhuis vinifieert de druif solo, zodat het karakter van Cabernet Franc in Collio volledig tot zijn recht komt.

Gradis’ciutta: familietraditie in het hart van Collio

Achter Gradis’ciutta staat Robert Princic, wiens vader en grootvader al druiven verbouwden en geleidelijk het landgoed opbouwden voordat hij zelf de stap zette om er een eigen merk van te maken. De naam Gradis’ciutta verwijst naar een bijzondere plek in het hart van Collio, diep verankerd in de familiegeschiedenis en al eeuwenlang bekend om de kwaliteit van de druiven. Vandaag bewerkt het huis vijandom 35 hectare grond, waarvan 25 hectare wijngaarden verspreid over meerdere gemeenten in Collio, telkens met een eigen bodem en microklimaat.

Over de druif en de wijnbereiding

Deze wijn wordt voor honderd procent gemaakt van Cabernet Franc, een druif van oorsprong uit Bordeaux die aan het einde van de negentiende eeuw in Collio werd geïntroduceerd en zich dankzij zijn krachtige groei goed aanpaste aan het regenachtige voor- en najaar van de streek. De druiven voor deze wijn komen uit de wijngaarden van Zavognza en Bukova, gelegen op een hoogte tussen 150 en 180 meter boven zeeniveau. De druiven worden later dan gebruikelijk geoogst en vervolgens ongeveer twintig dagen gemacereerd, waarna handmatig wordt geperst om zoveel mogelijk uit de schillen te halen. De wijn blijft vervolgens rusten tot aan de botteling, die doorgaans in de zomer of het najaar na de oogst plaatsvindt.

Wat deze fles onderscheidt

Deze Cabernet Franc komt niet uit een willekeurige aanplant, maar van specifieke percelen op Zavognza en Bukova, waar hoogte en bodem samen het karakter van de druif vormgeven. Door de wijn zuiver op zichzelf te laten staan, zonder assemblage met andere druiven, toont Gradis’ciutta hoe deze Bordeaux-druif zich in Collio heeft ontwikkeld tot een eigen, herkenbare stijl. Het late oogstmoment en de handmatige verwerking van de schillen zijn bewuste keuzes die de intensiteit van de wijn bepalen.

Bewaren

Gradis’ciutta laat de wijn rusten tot aan de botteling in de zomer of het najaar volgend op de oogst, wat een zekere rijpheid in de fles waarborgt. Bewaar de fles liggend, koel en donker; zo blijft de wijn de komende jaren in goede conditie.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Cabernet Franc combineert goed met stevigere gerechten die om kruidigheid vragen. Denk aan:

• Rundvlees van de grill
• Lamsvlees uit de oven
• Wildgerechten
• Gevogelte met een pittige jus
• Belegen kazen

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn past bij een diner waarbij je tijd neemt voor het glas, bijvoorbeeld in het najaar of de winter. Hij leent zich goed voor een avond met vrienden rond een uitgebreide maaltijd.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Cabernet Franc op 16 tot 18 graden, de gebruikelijke temperatuur voor een structuurrijke rode wijn. Te koud geschonken verliest de wijn een deel van zijn kruidige aroma’s.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met jeugdige violette schijnen, terwijl de neus fris opent met bloemige aroma’s gevolgd door klassieke Cabernet Franc-tonen van zoethout en rode paprika. De kleur verschuift bij oudere jaargangen naar granaatrood met bruine randen, en het boeket toont doorgaans intense kruidige aroma’s die kenmerkend zijn voor deze druif. De afdronk is kruidig en houdt lang aan.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn wordt voor honderd procent gemaakt van Cabernet Franc, een druif van oorsprong uit Bordeaux die eind negentiende eeuw in Collio werd geïntroduceerd. Het is een monovariëteit zonder assemblage met andere druiven.