Montagny

Montagny is een appellation in de Côte Chalonnaise, in het zuiden van Bourgogne, met wijngaarden rond de gemeenten Buxy, Jully-lès-Buxy, Montagny en Saint-Vallerin. De appellation is volledig gewijd aan droge witte wijn en gebruikt uitsluitend de druif Chardonnay, die hier het volledige karakter van de wijn bepaalt.Het gebiedDe wijngaarden liggen op hellingen die overwegend naar het oosten en zuidoosten zijn gericht, op de coteaux bajociens tussen ongeveer 250 en 400 meter hoogte. De bodem bestaat uit mergel of een combinatie van kalksteen en mergel; bij Buxy grenst een laag Trias-zandsteen aan het kimmeridgien, dezelfde geologische laag die ook onder Chablis ligt. Deze kalkrijke ligging, iets zuidelijker en warmer dan de rest van de Chalonnaise, geeft de wijnen hun karakteristieke mineraliteit.De regels van de appellationMontagny kent twee niveaus: het basisniveau Montagny en Montagny Premier Cru. Een grand cru bestaat niet binnen deze appellation.MontagnyWijn met deze naam wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay, en het hele productieproces, van druif tot fles, vindt plaats binnen de afgebakende zone. De druiven moeten een minimale suikerrijkheid van 187 gram per liter most halen en de wijn moet minstens 11% alcohol bevatten. Het maximale rendement ligt op gemiddeld 40 hectoliter per hectare, gemeten over vijf jaar. Als droge witte wijn mag het restsuikergehalte niet boven de 3 gram per liter uitkomen.Montagny Premier CruDeze aanduiding is voorbehouden aan wijnen van een van de 49 erkende climats binnen de appellation. Wanneer de naam van het climat op het etiket staat, geldt een hogere minimale suikerrijkheid van 204 gram per liter most en moet de wijn minstens 12% alcohol bevatten.Hoe smaakt hetMontagny onderscheidt zich binnen de Chalonnaise door iets meer body en een net wat hogere zuurgraad dan de witte wijnen uit de omliggende appellations, een gevolg van de relatief warme, zuidelijke ligging en de kalkrijke bodem. Veel wijnen worden deels op eikenhouten vaten vergist of gerijpt, wat diepte toevoegt aan de fris-citrusachtige, bloemige basis van de Chardonnay. Premier Cru-wijnen, afkomstig van de best gelegen percelen, hebben doorgaans wat meer concentratie en rijpingspotentieel dan wijnen op het basisniveau.