Le Pianure Pinot Grigio
Type wijn: Pinot Grigio
Over het wijnhuis Andrea Stocco
In het jaar 1910 was het Francesco Stocco die het wijnhuis heeft opgericht in het kleine gemeente plaatsje Bicinicco. Hier kocht Francesco zijn eerste wijngaarden en bouwde hij zijn huis. In deze tijd werden de wijnen alleen aan familieleden verkocht en aan de mensen in het kleine dorpje Bicinnico. Tijdens de eerste wereld oorlog ging Francesco met paard en wagen naar de plaats Portoguaro. Daar kocht hij wijn uit het zuiden om zijn eigen wijn te verbeteren.
In de jaren 60 toen het wijnhuis ging ‘groeien’ besloot kleinzoon Giordano om zelf wijn te gaan bottelen door een mobiele bottelwagen te laten komen wanneer dat nodig was. Die wijn werd vervolgens aan de restaurants en barretjes in de omgeving verkocht.
Er werd ook een wijnkelder gebouwd en er werd geïnvesteerd in geavanceerde vinivicatie (wijnbereiding) technieken. Op het moment zijn het Andrea Stocco met zijn vrouw Daniella en zijn zus Paola die het wijnhuis runnen. Andrea is de wijnmaker en ook de oenoloog!
Het wijnhuis heeft inmiddels 30 hectare eigen wijngaarden en 30 hectare wijngaarden huren zij van de kleine lokale buren die zij zeer goed kennen.
De wijngaarden van de Pinot Grigio druif liggen rond de plaatsjes Bicinicco en Santa Maria La Longa en is zo’n 10 hectare groot. De bodem van deze wijngaarden bestaan vooral uit gravel en klei.
Oogst
De oogst voor de Pinot Grigio begint al eind augustus. Bij aankomst bij het wijnhuis beginnen ze met het verwijderen van de steeltjes, blad en wat er zoal nog meer niet bij hoort. Hierna worden de druiven zacht ‘geperst’ en haalt men de schillen direct uit het verkregen sap. Het sap laat men vergisten op een gecontroleerde temperatuur van zo’n 16 à 17 graden voor ongeveer 10 à 12 dagen. Dan pompt men de wijn over naar een andere RVS tank waar de wijn 2 à 3 maanden blijft rijpen voordat men de wijn filtert en bottelt.
Le Pianure Pinot Grigio
D.O.C.
Kleur: Helder wit.
Geur: Geuren van gele bloesem, honig en wit fruit.
Smaak: Lekker fris, met aroma’s van peer, gele appel, perzik en honing, maar ook wat lichte kruiden.
Druifsoort: 100% Pinot Grigio
Advies
Een heerlijke aperitiefwijn! Maar ook lekker bij diverse salades, soepjes, zachte Italiaanse kaasjes.
Serveertemperatuur 8 à 10 graden C.
Herkomst
Land: Italië
Provincie: Veneto
