Domaine des Remparts – Bourgogne Cotes d’Auxerre Chardonnay 2020
€19,95
Een dijk van een wijn die veel weg heeft van Chablis!
Over het Domaine des Remparts:
Al 19 generaties lang maakt de familie Sorin in de Côtes d’Auxerre prachtige wijnen. Echte authentieke Bourgogne wijnen afkomstig van wijngaarden die gelegen zijn op de beste percelen met de beste gronden. Zoon Thomas is inmiddels in het bedrijf werkzaam als hoofd wijnmaker en hij heeft het vak met de paplepel ingegoten gekregen. Vader en moeder Sorin zijn net als een groot deel van de familie werkzaam in het bedrijf. Hun wijngaarden liggen allemaal gelegen op zuid-westelijke hellingen in de directe omgeving van Saint-Bris Le Vineux net ten zuid-oosten van Auxerre en vlakbij Chablis. Het terroir heeft dus ook wat kenmerken van het Chablis terroir. Uiteraard maken zij hun prachtige wijnen op een verantwoorde manier.
De druiven voor deze Chardonnay komen van hellingen met in de grond voornamelijk fossiele kalk en Kimmeridge klei. De perfecte combinatie tussen terroir en druif! Vergisting en opvoeding vindt plaats in RVStanks voor een perfecte temperatuur controle. Deze wijn rijpt op de lie en wordt zonder toevoegingen geklarifieerd (helder gemaakt).
Kleur: Prachtig bleekgeel van kleur en hangt mooi dik in het glas!
Geur: Wit fruit zoals witte perzik, peer en mooie bloesemtonen.
Smaak: Veel wit fruit zoals witte perzik, peer en mooie bloesemtonen. Ook de Kimmeridge kleitonen en mineraliteit komen mooi naar boven. De lange afdronk laat u keer op keer genieten.
Druifsoort: 100% Chardonnay
Advies
Heerlijk als aperitief, maar combineert ook geweldig met mooie witschimmelkazen uit de streek, gevogelte en witte vissoorten.
Serveertemperatuur tussen de 10 graden
Herkomst
Land: Frankrijk
Gebied: Bourgogne
Uitverkocht