Cantina Tollo – Montepulciano d’Abruzzo ‘Villa Diana’ 2022

Type wijn: Montepulciano DOP

Over de Abruzzen.

Als je van het gewest Lazio de Abruzzo binnenrijdt, zie je tientallen kilometers lang dichte bossen en steile bergen of weidevelden met herders en schapen. Je denkt dan: voor wijnbouw is hier geen plaats. Inderdaad komen die pas verderop, meer in de kuststreek. Het klimaat varieert van mediterraan aan de kust tot continentaal bij de bergen. Op eenzame hoogte torent de Gran Sasso boven de rest van de Apennijnen uit. Deze berg ligt in het gewest Abruzzo, waar de bergen van de Adriatische Zee worden gescheiden door een smalle strook land. Juist hier vinden we de wijnranken die aan de basis liggen van de Montepulciano d’Abruzzo. Maar naast de rode wijnen produceert men ook uitstekende witte wijnen die meestal gemaakt zijn van autochtonen druivenrassen zoals Pecorino, Passerina en Trebbiano.

Canttina Tollo

Het wijnhuis Cantina Tollo werd opgezet in 1960, Doordat twintig lokale wijnboeren naar de notaris gingen met als doelstelling het oprichten van een collectief wijnhuis (Cantina Sociale). Zij waren meestal kleine landbouwers, plus een paar goed opgeleide mensen van het dorp Tollo. Tollo is een stad van landbouwmensen, die graag in de late middagen en de koude avonden van de winter in zijn voor een praatje. Zij spreken niet echt over wijn zelf, meer over de wijnranken en het land zelf. Inmiddels heeft Cantina Tollo zo’n 1200 leden die goed zijn voor 4000 hectare aan wijngaarden.

De wijngaarden zijn gelegen op de heuvels rond het plaatsje Tollo op zo’n 130 meter boven zee niveau (Zuidoost positie). De grond bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen.

De oogst begint in oktober. Zodra de druiven geplukt zijn worden zij direct bij aankomst bij het wijnhuis uitgezocht en worden de steeltjes verwijderd en daarna worden de druiven zacht geperst. Vervolgens blijft de most voor enkele dagen in contact met de vaste bestandsdelen om zo meer extractie en kleur te krijgen. Nadat de vaste bestandsdelen eruit gehaald zijn gaat men over tot de vergisting die plaats vindt op een gecontroleerde temperatuur van 28 graden. Direct erna volgt een gedeeltelijke malolactische vergisting en tot slot rijpt de wijn 6 maanden op fles.

Montepulciano D’Abruzzo

“Colle Cavalieri”
D.O. P.

Een heerlijke soepele wijn met volop rood fruit!

Kleur: Robijn rood
Geur: Veel rood fruit met kruidige aroma’s.
Smaak: Lekker Vooral zacht rood fruit met lichte kruidige aroma’s.
Druifsoort: 100% Montepulciano

Advies

Ideaal voor bij de lichte pasta gerechten zoals tagliatelle en spaghetti maar ook een prima begeleider voor bij de pizza’s. Uitstekend bij een stukje Italiaanse droge worst een mooie pecorino sardeof parmezaanse kaas.
Serveertemperatuur op 16/18 graden.

Herkomst

Land: Italië
Provincie: Abruzzo