Refosco Il Tralcetto van Italo Cescon is een robuuste rode wijn uit Friuli Grave, gemaakt van de autochtone druif Refosco dal Peduncolo Rosso. Deze wijn draagt de naam van de knoestige tak die van oudsher als herkenningsteken om de hals van de fles werd gebonden, een verwijzing naar de authentieke stijl van het huis.
Het wijnhuis Italo Cescon: van kleine enoteca tot vertrouwd familiebedrijf
Italo Cescon keerde in 1954 terug van militaire dienst en besloot in het voetspoor van zijn grootvader Domenico te treden door wijn te gaan produceren in de kleine kelderij Enoteca Italo Cescon.
Vanaf het begin onderscheidde het huis zich door uitsluitend gebotteld wijn te verkopen, met handgeschreven etiketten op strooien papier en de kenmerkende Tralcetto, een symbool ontstaan uit een spontaan gebaar: een geknoopte tak vastbinden aan de hals van de fles.
Het bedrijf werkt met wijngaarden die op ecologisch verantwoorde wijze worden bewerkt, in respect voor de natuurlijke cycli van de druif.
Refosco dal Peduncolo Rosso: de druif achter deze wijn
Deze wijn wordt gemaakt van 100% Refosco dal Peduncolo Rosso,
een autochtone druif afkomstig uit Friuli Venezia Giulia, die tot de komst van Cabernet en Merlot de meest verspreide druif in de regio was.
De druiven komen van wijngaarden in San Foca,
op grindrijke bodem van alluviale oorsprong, geteeld volgens het guyot-systeem.
Na de oogst, die met de hand plaatsvindt, volgt een korte periode van maceratie van drie tot vier dagen voordat de vergisting begint.
Vervolgens ondergaan de druiven vijftien dagen alcoholische en malolactische vergisting, gevolgd door acht maanden rijping op eikenhouten vaten en zes maanden op fles.
Deze aanpak zorgt voor een wijn met structuur en diepgang, zonder de frisheid van het fruit te verliezen.
Waarom deze fles de moeite waard is
Italo Cescon houdt vast aan een ambachtelijke werkwijze die teruggaat tot de oprichting van het huis: handmatige oogst, traditionele maceratie en rijping in eikenhouten vaten. Door te kiezen voor de Refosco dal Peduncolo Rosso, een druif die grotendeels verdrongen is door internationale rassen als Cabernet en Merlot, behoudt het huis een authentiek stukje Friulaanse wijnbouwtraditie. De combinatie van vakmanschap en een druif met karakter maakt deze fles onderscheidend binnen het aanbod uit de regio.
Bewaren en serveren
Na de rijping op vat en fles is deze Refosco klaar voor consumptie, maar hij leent zich ook voor verdere lagering op een koele, donkere plek. Bewaar de fles liggend, bij een constante temperatuur, zodat de kurk vochtig blijft en de wijn zich verder kan ontwikkelen.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Refosco combineert goed met geroosterd rood vlees, gevogelte, wild en oud belegen kaas.
Denk hierbij aan:
- Geroosterd rundvlees
- Gebraden gevogelte
- Wildgerechten
- Belegen kaas
- Stevige pastagerechten met vleessaus
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn past bij een uitgebreide diner, wanneer je een fles met karakter op tafel wilt zetten. Hij leent zich goed voor de koudere maanden, wanneer je behoefte hebt aan een volle, warme rode wijn.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Refosco op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden. Zo komen de kruidige en fruitige tonen het beste tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
Deze wijn heeft een intense robijnrode kleur met violette schijnen.
De neus is complex en intens, met zacht rood fruit, kruiden en houttonen, terwijl de smaak fruitig, jamachtig en kruidig is, met een ronde en zijdeachtige textuur.
Een natuurlijke frisheid verfrist het palet en zorgt voor een harmonieuze en aanhoudende afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn wordt voor 100% gemaakt van de druif Refosco dal peduncolo rosso.
Het is een van de weinige wijnen die deze autochtone Friulaanse druif zuiver in de fles brengt.
