Domaine des Pasquiers – Cotes du Rhone Villages Plan de Dieu 2021

Domaine des Pasquiers – Cotes du Rhone Villages Plan de Dieu is een rode wijn uit het hart van de zuidelijke Rhônevallei. Deze cuvée komt van het terroir Plan de Dieu, gelegen aan de voet van de Dentelles de Montmirail, en toont de karakteristieke stijl van dit plateau.

Familiebedrijf Domaine des Pasquiers

Domaine des Pasquiers is een familiebedrijf dat sinds 1935 in handen is van de familie Lambert. Vandaag leiden de broers Jean-Claude en Philippe Lambert het domein, samen met de derde generatie. Het wijngoed telt 87 hectare, verspreid over de appellaties Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages Sablet, Plan de Dieu en Gigondas, en is volledig biologisch gecertificeerd.

Grenache, Syrah en Mourvèdre van het Plan de Dieu-plateau

Deze wijn is een assemblage van Grenache, Syrah en Mourvèdre, druiven die op het domein apart worden gevinifieerd voordat ze worden samengevoegd. Grenache levert het fruit en de zachtheid, Syrah brengt structuur en finesse, terwijl Mourvèdre zorgt voor diepgang en concentratie. De wijngaarden van Plan de Dieu liggen op terrassen van rode klei bedekt met rolkeien, die overdag warmte vasthouden en ‘s nachts afgeven aan de wortels. De wijn heeft een alcoholpercentage van 14,5%.

Waarom deze fles de moeite waard is

Deze cuvée toont wat het Plan de Dieu-plateau uniek maakt: een bodem van rolkeien op rode klei die de druiven blootstelt aan reflecterende hitte overdag en koelte houdt gedurende de nacht. Domaine des Pasquiers werkt de wijngaarden volgens biologische principes en vinifieert de drie druivensoorten gescheiden, zodat elke druif zijn eigen bijdrage optimaal kan leveren aan de uiteindelijke assemblage. Dat vakmanschap, gecombineerd met de ligging tussen Sablet, Plan-de-Dieu, Violès en Gigondas, geeft deze wijn zijn herkenbare, gestructureerde karakter.

Bewaren en serveren

Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een gelijkmatige temperatuur. Wijnen van dit terroir hebben doorgaans bewaarpotentieel en kunnen enkele jaren verder rijpen in de kelder, wat de kruidige en fruitige tonen verder laat integreren.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze krachtige en aromatische rode wijn past goed bij stevige gerechten met een uitgesproken smaak. Denk aan de volgende combinaties:

• Geroosterd of gegrild rood vlees zoals lamsbout of entrecôte
• Wildgerechten of stoofpotten met kruiden uit de garrigue
• Geroosterde groenten zoals paprika, aubergine of champignons
• Gegrilde worst of BBQ-gerechten met een rokerig randje
• Belegen kaas met een volle smaak

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich voor momenten waarop je iets stevigers en warmers op tafel wilt zetten, bijvoorbeeld tijdens een uitgebreid diner in het najaar of winter. Ook bij een BBQ in de zomer komt de kruidige, robuuste stijl goed tot zijn recht.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze rode wijn op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden. Haal de fles op tijd uit de kelder of laat hem iets afkoelen als hij op kamertemperatuur is bewaard, zodat de aroma’s optimaal tot uiting komen.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze wijn een diepe, robijnrode kleur. De neus is aromatisch met tonen van gestoofde kers, tijm en garrigue, terwijl de smaak krachtig en rond is, met rijp fruit en een subtiel kruidige afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is een assemblage van Grenache, Syrah en Mourvèdre. Elke druif wordt apart gevinifieerd en draagt een eigen karakter bij: Grenache zorgt voor fruit en zachtheid, Syrah voor structuur en Mourvèdre voor diepgang.