Champagne Gautherot Rosé Brut is een rosé-champagne van het huis Gautherot uit de Côte des Bar, gemaakt van een assemblage van Chardonnay en Pinot Noir.
Familiebedrijf uit de Côte des Bar
Champagne Gautherot is een familiehuis dat al sinds 1695 wijnbouw bedrijft in Celles-sur-Ource, in het zuidelijke deel van de Champagnestreek. Het domein wordt al generaties van vader op zoon doorgegeven en de wijngaarden liggen op kalkrijke Kimmeridgian-bodems, hetzelfde type bodem als in Chablis. Het huis werkt met het Terra Vitis-keurmerk, wat staat voor verantwoorde en duurzame wijnbouw.
Chardonnay en Pinot Noir uit één terroir
Voor deze cuvée gebruikt Gautherot een assemblage van Chardonnay en Pinot Noir, de druiven die in de Côte des Bar het karakter van de wijn bepalen. De Pinot Noir uit dit gebied geeft doorgaans een intens fruitkarakter en verfijnde zuren, dankzij de combinatie van kalksteenbodem en een relatief warm microklimaat. Het is een non-vintage cuvée, met een alcoholpercentage van 12%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Gautherot benut het terroir van de Côte des Bar met lage opbrengsten, handmatige oogst en lange flesrijping, wat resulteert in een roséchampagne met karakter. Het huis werkt al meer dan drie eeuwen op dezelfde grond en die ervaring met de lokale Pinot Noir is terug te vinden in de stijl van deze cuvée. Voor wie liever een fles kiest van een klein, onafhankelijk familiehuis dan van een grote merknaam, is dit een waardevol alternatief binnen de roséchampagne.
Bewaren
Bewaar deze champagne liggend, koel en donker, beschermd tegen trillingen en temperatuurschommelingen. Eenmaal geopend kun je de fles het beste binnen een dag leegdrinken, met de kurk of een champagnestop erop in de koelkast.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze rosé-champagne combineert goed met een reeks gerechten waarin rood fruit, romigheid of een zachte kruidigheid een rol spelen.
- Gegrilde eendenborst
- Rosbief
- Bittere pure chocolade
- Aardbei- of bosbessentaart
- Zachte kaasplank
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze champagne past bij een aperitief, een feestelijk diner of een moment waarop je bewust kiest voor iets fijners dan een gewone mousserende wijn. Door het rosé-karakter leent hij zich ook goed voor een romantisch moment of een zomerse borrel.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze champagne rond de 10 graden, en zet de fles ongeveer een kwartier voor het serveren in de koelkast als hij op kamertemperatuur staat. Te koud serveren onderdrukt de aroma’s, dus laat de fles niet te lang in een ijsemmer staan.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze champagne een zachte zalmroze kleur met een fijne, aanhoudende parelmousse. De neus brengt aroma’s van aardbei, framboos, roze grapefruit en rozenblaadjes, met een vleugje brioche. In de mond is de wijn fris en fruitig met een subtiel romige textuur, en de afdronk is droog en zacht.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze cuvée is een assemblage van Chardonnay en Pinot Noir, twee druivensoorten die in de Champagnestreek en specifiek in de Côte des Bar uitstekend gedijen. De Pinot Noir geeft de wijn zijn fruitige, rode-vruchtenkarakter, terwijl de Chardonnay voor frisheid en spanning zorgt.
