Kopke – São Luiz Tinto Reserva 2020

Kopke São Luiz Tinto Reserva: rode Douro-wijn van een historisch porthuis

Kopke São Luiz Tinto Reserva is een rode wijn uit de Douro, gemaakt van de klassieke assemblage van Tinta Roriz en Touriga Nacional. De wijn draagt de naam van Quinta de São Luiz, het landgoed dat aan de basis staat van deze DOC Douro-wijnen. Wie houdt van een stevige, kruidige rode Douro-wijn met body, vindt in deze fles een mooi voorbeeld van het vakmanschap van Kopke.

Kopke: het oudste porthuis van Portugal

Kopke werd in 1638 opgericht en geldt als het oudste porthuis van Portugal. Het bedrijf bouwde eeuwenlang naam op met Colheita ports, voordat het zich ook toelegde op stille wijnen uit de Douro. Quinta de São Luiz, het landgoed waar deze wijn vandaan komt, ligt op de linkeroever van de Douro-rivier, tussen Régua en Pinhão. Jarenlang was het op dit landgoed traditie om de stenen muren wit te schilderen; dat stukje geschiedenis is nu terug te zien op het etiket van de São Luiz-wijnen.

Druiven, vinificatie en rijping

Voor deze Reserva Tinto gebruikt Kopke een assemblage van Touriga Nacional en Tinta Roriz, de druiven die de ruggengraat vormen van de beste Douro-rode wijnen. De oogst gebeurt handmatig en in kleine kratten, waarna de druiven volledig worden ontsteeld en gekneusd. De alcoholische gisting duurt ongeveer twaalf dagen in inox tanks, gevolgd door een schilmaceratie van twee weken; een deel van de malolactische vergisting vindt plaats in vaten. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

Wat deze Reserva onderscheidt

Deze wijn komt van wijngaarden op leisteembodem, op een hoogte tussen 200 en 350 meter in de Cima Corgo, het hart van de Douro. Kopke kocht in de jaren zeventig en tachtig verschillende quinta’s met A-status bij om het verlies van land door de bouw van de Bagaúste-dam te compenseren, wat de basis legde voor het huidige domein. De combinatie van oude wijngaarden, een zorgvuldige handoogst en gedeeltelijke vatrijping tijdens de malolactische vergisting geeft deze Reserva de structuur en diepgang die je van een Douro-rode wijn van dit niveau mag verwachten.

Bewaren

Kopke adviseert de fles op een koele, droge plek te bewaren, beschermd tegen licht en temperatuurschommelingen, en liggend weg te zetten. Zo blijft de kurk vochtig en behoudt de wijn zijn kwaliteit. Eenmaal geopend, drink je de wijn het best binnen enkele dagen voor optimale smaakbeleving.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Reserva Tinto combineert goed met stevige gerechten met rood vlees en wild. Denk aan de volgende combinaties:

• Gegrilde runderentrecote
• Lamsbout uit de oven
• Wildstoofpot
• Belegen kaasplank
• Pasta met een rijke tomaten- of vleessaus

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn past bij een uitgebreid diner in het najaar of de winter, wanneer je een vollere rode wijn zoekt. Hij leent zich ook goed voor een moment waarop je gasten iets wilt laten proeven van de Douro.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze wijn op een temperatuur tussen 16 en 18 graden. Zo komt de structuur van de wijn het best tot zijn recht.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze wijn een dieprode kleur. De neus brengt duidelijk gedefinieerde aroma’s van rijp donker fruit, gecombineerd met kruidige tonen en een subtiele houttoets. In de mond voel je een elegante structuur met fluweelzachte tannines en een volle textuur, die uitmondt in een diepe, verfrissende afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is een assemblage van Tinta Roriz en Touriga Nacional, twee druiven die in de Douro traditioneel de basis vormen van zowel port als de beste rode DOC-wijnen. Touriga Nacional zorgt voor diepte en aroma, terwijl Tinta Roriz structuur en frisheid toevoegt.