Minervois

Minervois ligt in het Languedoc, tussen Toulouse en Montpellier, verdeeld over de departementen Aude en Hérault. De appellation levert rode, witte en rosé wijnen, en het is vooral de combinatie van grenache, syrah en mourvèdre die het karakter van de rode wijnen bepaalt.Het gebiedHet wijngebied vormt een natuurlijk amfitheater dat op het zuiden is gericht, met hellingen die zich uitstrekken van de oevers van de Aude tot aan de Montagne Noire. De hoogte varieert van ongeveer 50 tot 550 meter, wat voor behoorlijke verschillen in temperatuur en neerslag binnen het gebied zorgt. Het mediterrane klimaat wordt getemperd door invloeden van de Atlantische Oceaan en door koelere luchtstromen vanaf de Montagne Noire, die tegelijk vocht tegenhoudt. De bodem wisselt van kalkplateaus in het noorden tot zandsteen, mergel, kiezelterrassen, schist en marmer elders in het gebied. Die afwisseling van hoogte, bodem en klimaat verklaart waarom de wijnen per zone binnen de appellation kunnen verschillen.De regels van de appellationMinervois kent geen aparte kwaliteitsniveaus, maar wel drie kleuren met elk eigen eisen voor druivenassemblage en rijpheid van de druiven. Voor alle kleuren geldt een richtopbrengst van 48 hectoliter per hectare met een opbrengstgrens van 60 hectoliter per hectare. Jonge aanplant mag pas vanaf het tweede jaar na het planten voor de appellation worden gebruikt.Rode wijnGrenache, syrah en mourvèdre samen minimaal 60% van de assemblageSyrah en/of mourvèdre samen minimaal 20% van de assemblageMinimaal natuurlijk alcoholgehalte van 12%Minimale suikerrijkdom van de moet van 202 gram per literWitte wijnHoofddruiven, minimaal 80%: bourboulenc, grenache blanc, macabeu, marsanne, roussanne en vermentinoAanvullende druiven zoals clairette, piquepoul blanc en terret blanc mogen tot maximaal 20% worden bijgemengd, waarvan muscat blanc maximaal 10%Minimaal natuurlijk alcoholgehalte van 12%Minimale suikerrijkdom van de moet van 192 gram per literRoséGrenache noir en lledoner pelut samen minimaal 60%, waarvan syrah en/of mourvèdre minimaal 20%Carignan en cinsault toegestaan als aanvullende druiven; witte druiven mogen tot 10% worden bijgemengdMinimaal natuurlijk alcoholgehalte van 12%Minimale suikerrijkdom van de moet van 202 gram per literHoe smaakt hetRode Minervois heeft doorgaans een diepe, paarsrode kleur en combineert rijp rood fruit met kruidige, soms drop-achtige tonen; door de druivenkeuze en het zonnige klimaat zijn de wijnen vaak warm en stevig, met een goede aanleg om te rijpen. Rosé toont een lichte, zalmkleurige tint met een frisse en tegelijk krachtige inzet van rood fruit. De blanc heeft een lichtgele kleur met groene glans en een complexe, warme aromatiek met uitgesproken bloemige accenten.