Grillo

Grillo is een witte druif die van oorsprong uit Sicilië komt, al wijzen sommige bronnen op een mogelijke herkomst uit Apulië, van waaruit de druif naar het eiland zou zijn gebracht. DNA-onderzoek uit 2008 bracht aan het licht dat Grillo een kruising is van Catarratto en Moscato d’Alessandria, ook wel Zibibbo genoemd. Die twee ouders verklaren meteen waarom de druif zo interessant is: Catarratto geeft structuur en weerbaarheid tegen hitte, terwijl Zibibbo een aromatische, bijna bloemige inbreng levert. Eeuwenlang was Grillo vooral bekend als de belangrijkste druif achter Marsala, de gefortificeerde wijn van West-Sicilië, voordat producenten de druif herontdekten als basis voor een zelfstandige droge witte wijn.