Cantine Birgi – ‘Tre Venti’ Grillo 2024

Cantine Birgi ‘Tre Venti’ Grillo: een frisse witte wijn uit West-Sicilië

De Cantine Birgi ‘Tre Venti’ Grillo is een heldere, aromatische witte wijn gemaakt van de inheemse Siciliaanse druif Grillo. Deze fles komt van wijnhuis Cantine Birgi, gevestigd in het westen van Sicilië, nabij Marsala.

Cantine Birgi: coöperatie met wortels in West-Sicilië

Cantine Birgi werd in 1960 opgericht door een groep wijnboeren die nauw verbonden waren met hun grond en tot op vandaag met hart en ziel wijn maken. Het wijnhuis werkt samen met een groot netwerk van lokale wijnbouwers die hun druiven telen onder mediterrane omstandigheden, dicht bij de kust. Die ligging levert een belangrijk voordeel op: verkoelende zeewinden temperen de warme, zonrijke dagen, waardoor de druiven hun frisheid behouden. Cantine Birgi combineert deze traditionele band met het terroir met moderne wijntechnieken, en staat bekend om toegankelijke wijnen met puur fruit en een duidelijke regionale signatuur.

Over de druif en de vinificatie

De naam ‘Tre Venti’ verwijst naar de drie winden die over Sicilië waaien en voor ventilatie en gezonde druiven zorgen. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vergist op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, een werkwijze die de frisse aroma’s optimaal bewaart en resulteert in een zuivere, levendige stijl. De wijn heeft een alcoholpercentage van 12%.

Waarom deze Grillo de moeite waard is

Grillo is een van de belangrijkste witte druiven van Sicilië en wordt gewaardeerd om zijn frisheid en aromatische expressie in een warm klimaat. Bij Cantine Birgi komt dat karakter goed tot zijn recht dankzij de ligging van de wijngaarden dicht bij zee, waar zeewinden voor verkoeling zorgen ondanks de mediterrane hitte. De keuze voor vergisting op lage temperatuur in inox tanks houdt de wijn zuiver en fruitgericht, zonder dat houttonen het frisse karakter van de Grillo overschaduwen. Dat maakt deze fles een eerlijke, herkenbare vertegenwoordiger van de druif en de streek.

Bewaren en serveren

Deze Grillo is gemaakt om jong en fris gedronken te worden; de nadruk ligt op levendig fruit en directe drinkbaarheid. Bewaar de fles op een koele, donkere plaats en drink hem liefst binnen een à twee jaar na aankoop om optimaal van de frisheid te genieten. Zet de wijn ongeveer een half uur in de koelkast voor je hem serveert.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze frisse Grillo is veelzijdig inzetbaar aan tafel. Denk aan:

• Gegrilde vis en schaal- en schelpdieren
• Salades en lichte voorgerechten
• Pasta met vis of groenten
• Sushi
• Als aperitief

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze Grillo komt tot zijn recht op een warme dag, bijvoorbeeld tijdens een lunch op het terras of als aperitief voorafgaand aan een diner. Hij leent zich ook goed voor een informeel etentje waarbij je licht en fris wilt tafelen.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze wijn gekoeld, tussen 8 en 10 graden. Zo komen de frisse aroma’s en de levendige zuren het best tot hun recht.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een heldere strogele kleur met groene reflecties. In de neus openen aroma’s van citrus, groene appel en perzik, aangevuld met tonen van witte bloemen en een lichte kruidigheid. In de mond is de wijn fris en sappig, met een mooie balans tussen fruit en zuren, en een verkwikkende, licht mineraal afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is gemaakt van 100% Grillo, een inheemse witte druif van Sicilië die bekendstaat om zijn frisheid en aromatische kracht.