Chateau Violet

Zet een glas Sauternes van Château Violet in het licht en je ziet meteen waar dit huis om draait: een diepgouden kleur die verraadt hoeveel zon en edele schimmel erin zijn gevangen. Dit is een familiedomein uit de Barsac-streek, met wijngaarden op grind- en kalkrijke kleigrond waar sémillon, sauvignon blanc en muscadelle jaar na jaar wachten op de mist van de Ciron. Die mist is precies wat de druiven kwetsbaar maakt voor botrytis, de schimmel die van gewone druiven een geconcentreerd, honingzoet sap maakt.Onder deze pagina vind je hoe dat proces zich vertaalt in drie heel verschillende flessen, van een handzame halve fles tot een geconcentreerde topcuvée.