La Bollina – Monferrato Rosso Barbera Minetta 2022

DOC
van het Wijnhuis La Bollina

Een wijn geurend naar zwart bosfruit, lichte vanille en in de smaak zachte tonen van bramen, bosbessen en zwarte kersen!

Over het wijnhuis La Bollina:
Het wijnhuis La Bollina is ligt in de provincie Alessandria in het gewest Piemonte. Het gebied dat zich specialiseert in de productie van Gavi wijnen met de DOCG kwalificatie. Het wijnhuis La Bollina produceert hoogwaardige kwaliteits wijnen.

De Minetta wijngaard ligt op de heuvel van het plaatsje Novi Ligure op zo’n 300 meter boven zee niveau. Met een bodem van zand, klei en licht kalk.

De oogst van de druiven vindt plaats eind september en worden handmatig geplukt. Bij aankomst worden de druiven eerst ontsteelt en op een zeer lage temperatuur van slechts 0 graden bewaard voor een periode van 4/5 dagen waardoor het eerste sap wat vrij komt en veel geur en fruit aroma’s bevat. Vervolgens laat men de druiven zacht persen, dit sap samen met het eerste verkregen sap laat men vergisten op een temperatuur van 20-22 graden en dit duurt circa 14 dagen. Direct erachteraan volgt de malolactische vergisting om vervolgens de wijn een hout rijping te geven van 3-4 maanden op gebruikt Frans eiken. Tenslotte krijgt de wijn nog een fles rijping van 3 maanden.

Kleur: Donker rood met een paarse rand
Geur: Zwart bosfruit, lichte vanille tonen en een klein pepertje
Smaak: Volop bramen, bosbessen en zwarte kersen en een lichte kruidigheid. Afdronk is sappig en bijzonder fris, met hints van jam en salmiak
Druifsoort: 100% Barbera

Advies

Deze wijn serveren bij rood vlees zoals biefstuk, ribeye, bavette. Bij pittige gerechten van de BBQ met een Italiaans accent Serveer temperatuur 16/18 graden.

Herkomst

Land: Italië
Provincie: Piemonte