Domaine Specht – Cremant de Alsace Brut
Deze mousserende wijn van Domaine Specht is een cuvée van Auxerrois, Pinot Blanc en Riesling uit de Elzas. Het is een Crémant d’Alsace, gemaakt volgens de traditionele methode met een tweede gisting op fles.
Domaine Specht: vakmanschap in elk perceel
Domaine Specht ligt in Mittelwihr, aan de voet van de Vogezen, en wordt geleid door de broers Jean-Paul en Denis Specht. Het domein werkt perceel per perceel en met minimale interventie, om het karakter van druif en terroir zo puur mogelijk in het glas te brengen. Die precieze werkwijze en het vakmanschap zijn kenmerkend voor de stijl van het huis.
Assemblage, vinificatie en rijping
De assemblage van deze crémant bestaat uit Auxerrois, Pinot Blanc en Riesling, druiven die elk hun eigen bijdrage leveren aan frisheid en verfijning. De wijn wordt gemaakt volgens de méthode traditionnelle, met een tweede gisting op fles en een rijping van minstens twaalf maanden op de lie. Dit proces zorgt voor de fijne, aanhoudende mousse die deze crémant kenmerkt. Het alcoholpercentage bedraagt 12%.
Wat deze crémant onderscheidt
De wijngaarden van Domaine Specht liggen op klei- en kalkrijke bodems op de uitlopers van de Vogezen, ideaal voor frisse, minerale wijnen. Doordat het domein perceel per perceel werkt en bewust kiest voor minimale interventie, komt het karakter van de druiven en het terroir onvervalst tot uiting in deze crémant. De combinatie van Auxerrois, Pinot Blanc en Riesling in één assemblage is minder gebruikelijk dan een cuvée op basis van Pinot Blanc alleen, en geeft deze fles een extra aromatische laag.
Bewaren
Dankzij de rijping op de lie van minstens twaalf maanden is deze crémant al klaar om te drinken op het moment van aankoop. Bewaar de fles staand of liggend op een koele, donkere plek, weg van sterke geuren en trillingen. Drink hem binnen enkele jaren voor het beste resultaat, en zeker vers na opening.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze crémant is veelzijdig en past bij uiteenlopende gerechten en momenten.
- Oesters en andere schaal- en schelpdieren
- Sushi en sashimi
- Lichte visgerechten
- Hartige hapjes als aperitief
- Lichte gerechten met groente of pasta
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze crémant leent zich uitstekend voor een aperitief, een feestelijke gelegenheid of gewoon een ontspannen moment. Door zijn frisse karakter is hij het hele jaar door te schenken, van een zomerse borrel tot een winters etentje.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze crémant goed gekoeld, tussen 8 en 10 graden. Zo komen de frisse zuren en de fijne mousse het beste tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze crémant een heldere lichtgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes. De neus is fris en uitnodigend, met aroma’s van groene appel, witte bloesem en een vleugje brioche. In de mond is de wijn levendig en elegant, met mooie zuren en een verkwikkende afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze crémant is een assemblage van Auxerrois, Pinot Blanc en Riesling. Samen zorgen deze druiven voor een fris en aromatisch profiel met voldoende structuur.
