Ugni Blanc

Ugni Blanc is een witte druif die oorspronkelijk uit Italië komt, waar hij bekend staat als Trebbiano Toscano. In de veertiende eeuw stak de druif over naar Zuid-Frankrijk en groeide daar uit tot een van de meest aangeplante witte rassen van het land. Wat de druif zo bruikbaar maakt, is een combinatie van eigenschappen die weinig andere rassen bieden: een hoge en betrouwbare opbrengst, een sterke weerstand tegen schimmels en ziekten, en een neutraal aromaprofiel dat zich makkelijk laat combineren met andere druiven. Die neutraliteit maakt Ugni Blanc minder geschikt om als solist te schitteren, maar juist onmisbaar in blends en in de productie van brandewijn. Het is dan ook geen toeval dat deze druif de ruggengraat vormt van zowel Cognac als Armagnac, twee gebieden die om precies deze eigenschappen vragen.