Cantina Volpetti Rosso

Cantina Volpetti
Feudi dei Papi
Cuvée Rosso
IGT Lazio

Over het wijnhuis Volpetti

Het wijnhuis Volpetti is opgericht in het jaar 1958. Oorspronkelijk liggen de roots van deze familie in Umbria, want de familie was gevestigd in het plaatsje Norcia dat bekend staat om zijn uitstekende salami. De familie hield zich al vanaf 1870 bezig met de verkoop van delicatessen, en had een aantal zaken gevestigd in Rome.

Een aantal leden van de familie vestigde zich ten Zuiden van Rome om zich ook bezig te houden met de wijnbouw. Inmiddels is het alweer de derde generatie die het wijnhuis Volpetti voortzetten, namelijk Mauro Volpetti en zijn zus Maria Rita. Tevens is Mauro Volpetti ook de wijnmaker.

Op de heuvels rond de plaatjes Castelli Romani en Ariccia net buiten Rome wordt deze Cuvée di rosso gemaakt.  Een heerlijke wijn volop rood fruit, gemaakt van de Sangiovese en de Montepulciano druiven.

Oogst

Eind september begint de oogst van de druiven, deze worden met de hand geplukt en daarna vervoert naar de cantina, waar de druiven worden uitgezocht, steeltjes en bladeren worden verwijderd en vervolgens worden de druiven zachtjes geperst. Het sap en de schilletjes worden vervolgens in roestvrije stalen tanks gepompt om daar voor 10 dagen te verblijven onder een gecontroleerde temperatuur. (de schilletjes zijn nodig voor de kleur van de wijn) na 10 dagen worden deze verwijderd en begint de alcoholistische en maloactische vergisting.

Kleur:  robijn rood.
Geur:intens en fris met aroma’s van klein rood fruit.
Smaak: je proeft bramen, bessen en een lichte kruidigheid.

Druifsoort:Sangiovese en Montepulciano

Advies

Lekker als aperitief, bij pasta’s met tomaten, gegrild rood vlees, en de vele Italiaanse kaasjes.

Serveertemperatuur 18 graden C.

Herkomst

Land: Italië
Provincie: Lazio