Champagne

Champagne ligt in het uiterste noorden van de Franse wijnbouw, zo’n twee uur ten oosten van Parijs, rond de steden Reims en Épernay. De streek strekt zich uit over meerdere departementen en telt honderden dorpen, elk met een eigen relatie tot de druif die er het beste gedijt. Binnen dit gebied onderscheiden sommeliers doorgaans vier hoofdgebieden: de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne, de Côte des Blancs en de Côte des Bar in de Aube, verder naar het zuiden. Elk van die gebieden heeft een eigen expositie, een eigen bodemopbouw en daardoor een eigen signatuur in het glas.