Champagne Gautherot – Carte d’Or Brut N.V.

Champagne Gautherot – Carte d’Or Brut is een mousserende wijn uit de Champagne, samengesteld uit Chardonnay, Pinot Blanc en Pinot Noir. Deze non-vintage cuvée draagt de naam van het huis dat al eeuwenlang in Celles-sur-Ource wijn maakt en combineert frisheid met een zachte, ronde structuur.

Wijnbouwers van vader op zoon sinds 1695

De familie Gautherot plant al sinds 1695 wijnstokken in Celles-sur-Ource, in de Côte des Bar, het zuidelijke deel van de Champagne.
De familie is er sinds de zeventiende eeuw gevestigd, met de eerste wijnstokken geplant in 1695, wat het begin markeert van een traditie die al meer dan 300 jaar standhoudt.

Tussen de twee wereldoorlogen, in de jaren 1930, werden de voorouders van de familie Récoltants-Manipulants en begonnen ze hun eigen champagne te maken en te verkopen.
Inmiddels wordt het domein geleid door de volgende generatie, die het vakmanschap voortzet met aandacht voor duurzame wijnbouw.

Druiven, assemblage en rijping

Het domein telt een twaalftal hectare, met de nadruk op Pinot Noir en Pinot Blanc, een zeldzame druif in de Champagne.
De wijngaarden liggen op kalkhoudende, kleiige bodems die kenmerkend zijn voor de Côte des Bar. Voor de Carte d’Or gebruikt het huis een assemblage van Chardonnay, Pinot Blanc en Pinot Noir, gevinifieerd tot een heldere cuvée die vervolgens op fles rijpt. De wijn heeft een alcoholpercentage van 12%.

Waarom deze fles de moeite waard is

Pinot Blanc is een druif die je zelden terugziet in de Champagne, en net dat maakt deze assemblage onderscheidend. Het huis werkt al meer dan drie eeuwen op dezelfde percelen in Celles-sur-Ource, met kennis die van generatie op generatie is doorgegeven. Die ervaring met het terroir van de Côte des Bar geeft de Carte d’Or een herkenbare, verfijnde signatuur binnen het gamma van het huis.

Bewaren en serveren

Serveer de wijn op 7 °C.
Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek, zodat de mousse en de aroma’s optimaal behouden blijven tot het moment van openen.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Champagne combineert goed met diverse gerechten en momenten aan tafel. Denk aan:

• Gegrilde vis
• Schaal- en schelpdieren
• Zachte kaas
• Lichte voorgerechten
• Een borrelplank als aperitief

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze Champagne leent zich voor een aperitief, maar ook voor feestelijke gelegenheden waarbij je iets bijzonders wilt schenken. De frisse, evenwichtige stijl maakt hem geschikt voor zowel een informeel moment als een feestelijk diner.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk de Carte d’Or Brut op 7 °C voor de beste balans tussen frisheid en aroma. Laat de fles hiervoor tijdig in de koelkast staan of gebruik een wijnkoeler met water en ijs.

Hoe smaakt deze wijn?

De robe is lichtgoud, met een neus die zeer fruitig en fris is en een aanzet die scherp maar tegelijk vol is.

De wijn is uitgebalanceerd en licht van karakter.
De afdronk is verfrissend, met een subtiele body die de fruitigheid ondersteunt.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze Champagne is een assemblage van Chardonnay, Pinot Blanc en Pinot Noir. De combinatie van deze druiven zorgt voor een wijn met zowel frisheid als een zachte, ronde structuur.