Domaine du Clos des Aumônes ligt in Rochecorbon, een van de historische dorpen van de appellatie Vouvray in de Loire-vallei. Het domein specialiseert zich in Chenin Blanc – dé druif van Vouvray – en maakt wijnen die de essentie van het terroir laten spreken: kalkrijke tuffeau-bodems, koele nachten, zonnige dagen en de verkoelende invloed van de rivier de Loire. Deze natuurlijke omstandigheden zorgen voor wijnen met levendige zuren, frisheid, mineraal karakter en een verfijnde, elegante signatuur.
Over de Vouvray Sec
De Vouvray Sec is de meest pure stijl van Chenin Blanc: droog, mineraal en verfijnd, met een prachtige spanning tussen fruit en frisheid. De druiven worden geoogst op optimale rijpte, waarna ze zacht worden geperst en vergisten in roestvrijstalen tanks op lage temperatuur om alle frisheid en aromatische precisie te behouden.
De wijn rust hierna nog enige tijd op de fijne lies. Dit geeft extra subtiliteit, een lichte romigheid en complexiteit, zonder de strakke, droge stijl te verliezen.
In het glas heeft de wijn een heldere, bleekgele kleur. In de neus tonen van frisse appel, citrus, perzik, kweepeer en witte bloesem, aangevuld met een kenmerkende mineraliteit. In de mond is hij droog, levendig en puur, met fijne zuren en een kristalheldere structuur. De afdronk is lang, strak en elegant, met een subtiele ziltige toets die typisch is voor Chenin Blanc uit de Loire.
Over de wijnregio Vouvray (Loire, Frankrijk)
Vouvray is internationaal vermaard voor Chenin Blanc, dat hier alle stijlen aankan: sec, demi-sec, moelleux en mousserend. De tuffeau-kalksteenbodems slaan warmte op en geven de wijnen hun kenmerkende mineraliteit. Het relatief koele klimaat zorgt voor hoge zuren en finesse. In de droge stijl, zoals deze Vouvray Sec, komt de puurste, meest precieze expressie van Chenin naar voren.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze droge Vouvray is ideaal bij:
- Oesters, coquilles en andere schaal- en schelpdieren
- Geitenkaas (klassieke Loire-combinatie)
- Gebakken of gestoomde witvis
- Frisse salades of groenten met citrus
- Sushi, sashimi en Aziatische gerechten met frisse tonen
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.