Domaine Specht – Sylvaner 2023

Domaine Specht – Sylvaner is een droge witte wijn uit de Elzas, gemaakt van honderd procent Sylvaner. Een frisse, lichtvoetige wijn die de druif in zijn puurste vorm laat proeven.

Domaine Specht: familiebedrijf in het hart van de Elzas

Domaine Specht ligt in Mittelwihr, een klein dorp midden in het Elzasser wijngebied. Het domein werd in 1955 opgericht door Alfred Specht en wordt inmiddels door de derde generatie geleid. De wijngaarden liggen op zonovergoten hellingen aan de voet van de Vogezen, op bodems van kalk, mergel en klei.

Over de druif en de vinificatie

Sylvaner is een van de oudste druivenrassen die van oudsher in de Elzas worden verbouwd, al is de oorsprong van de druif niet Frans maar vermoedelijk Oostenrijks. De wijn wordt gevinifieerd tot een droge stijl en heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

Waarom deze Sylvaner de moeite waard is

Sylvaner is een druif die zich niet opdringt: hij laat vooral het terroir spreken. Bij Domaine Specht komt dat karakter tot zijn recht dankzij de ligging van de wijngaarden op de hellingen bij Mittelwihr, waar kalk, mergel en klei de druiven hun specifieke signatuur meegeven. Het huis maakt al sinds 1955 wijnen met een klassieke Elzasser stijl, wat zich vertaalt in een zuivere, ongekunstelde Sylvaner zonder overbodige toeters en bellen.

Bewaren

De producent geeft aan dat deze Sylvaner geschikt is om drie tot vijf jaar te bewaren. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een constante temperatuur, zodat de wijn zich rustig kan ontwikkelen.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Sylvaner combineert van nature goed met schaal- en schelpdieren en met vis. Denk aan de volgende gerechten:

• Oesters
• Kokkels
• Venusschelpen
• Koolvis
• Zalm

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze lichte, verfrissende wijn leent zich uitstekend voor warme zomerdagen en informele momenten. Schenk hem als aperitief of bij een luchtige lunch in de buitenlucht.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Sylvaner goed gekoeld, tussen de 8 en 10 graden, zodat de frisheid optimaal tot zijn recht komt. Haal de fles ruim van tevoren uit de koelkast om de juiste temperatuur te bereiken.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze Sylvaner een lichte kleur met groene glinsteringen. De neus is fris en licht, met een bloemig en fruitig bouquet, terwijl de smaak zuiver en aangenaam blijft met een dorstlessend, licht karakter.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de Sylvaner-druif, een ras dat van oudsher in de Elzas wordt verbouwd. De druif staat bekend om het feit dat hij vooral het terroir laat spreken in plaats van een uitgesproken eigen aroma.