Domaine Specht – Pinot Blanc is een frisse witte wijn uit de Elzas, gemaakt van de druiven Pinot Blanc en Auxerrois. Deze klassieke Elzasser combinatie levert een soepele, toegankelijke wijn op die evengoed als aperitief werkt als aan tafel.
Familiebedrijf Domaine Specht uit Mittelwihr
Domaine Specht is een familiebedrijf uit Mittelwihr, midden in de Elzas. Sinds de oprichting in 1955 door Alfred Specht maakt de familie terroirgedreven wijnen met een klassieke Elzasser signatuur. Inmiddels staat de derde generatie, Benjamin en Thibault Specht, aan het roer van het domein. De wijngaarden liggen op zonovergoten hellingen aan de voet van de Vogezen, met bodems van kalk, mergel en klei.
Druiven, terroir en vinificatie
Voor deze cuvée combineert het domein Pinot Blanc met een aandeel Auxerrois, twee druiven die in de Elzas van oudsher samen worden geplant en vaak ook samen worden gevinifieerd. In het relatief warme, zonnige maar droge klimaat rond Mittelwihr ontwikkelt de druif een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren. De kalkrijke bodems dragen bij aan de verfijning en structuur van de wijn. De wijn heeft een alcoholpercentage van 12,5%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Dankzij een perceelgerichte aanpak en minimale interventie in de kelder ontstaan bij Domaine Specht wijnen die puur, fris en herkenbaar zijn. Deze Pinot Blanc laat precies zien waar het domein voor staat: druif- en terroirexpressie zonder overbodige toeters en bellen. Het is een wijn die in de Elzas vaak als huiswijn wordt geschonken, maar die door de zorgvuldige aanpak van de gebroeders Specht net dat beetje extra finesse heeft.
Bewaren
Deze Pinot Blanc is gemaakt om jong en fris gedronken te worden; grote bewaarpotentie is niet het doel van deze stijl wijn. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en drink hem bij voorkeur binnen enkele jaren na aankoop om optimaal van de frisheid te genieten.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Pinot Blanc is veelzijdig inzetbaar aan tafel. Denk aan de volgende combinaties:
- Asperges met gekookte ham en ei
- Quiche Lorraine
- Witvis, bijvoorbeeld tong of schol
- Gevogelte, zoals kip of parelhoen
- Lichte voorgerechten en salades
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich goed voor het voorjaar en de zomer, als terraswijn of aperitief. Hij past bij ongedwongen momenten, van een lunch in de tuin tot een informeel etentje.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Pinot Blanc op een temperatuur tussen de 10 en 12 graden. Zo komen de frisheid en de fruitige aroma’s het best tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
De wijn toont een heldere strogele kleur en een zachte neus met wit fruit en een vleugje noot. In de mond is de smaak zuiver, met wit fruit zoals witte perzik en bloesemtonen, gedragen door een prettige, verfrissende zuurgraad. De afdronk is fris en soepel, met een subtiele mineraliteit.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van Pinot Blanc, aangevuld met een aandeel Auxerrois. Dit is een veelgebruikte combinatie in de Elzas, waar beide druiven vaak samen worden geplant en gevinifieerd.
