Domaine Specht is een traditioneel familiebedrijf uit Mittelwihr, in de Elzas. Al sinds 1955 maakt de familie Specht karaktervolle wijnen van lokale druivenrassen, met respect voor terroir en traditie. De wijngaarden liggen op de zonnige flanken van de Vogezen, met kalk- en mergelbodems die zorgen voor aromatische diepgang en frisheid. Elk perceel wordt afzonderlijk geoogst en gevinifieerd, om de unieke eigenschappen van druif en bodem tot hun recht te laten komen. De stijl van het domein is zuiver, precies en terroirgericht.
Over de Edelzwicker
Edelzwicker is een traditionele Elzasser blend van witte druivenrassen. Bij Domaine Specht bestaat de cuvée uit meerdere klassieke variëteiten zoals Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling en/of Muscat – elk jaar iets verschillend, afhankelijk van de oogst. De druiven worden apart gevinifieerd en pas later geassembleerd tot een harmonieuze wijn. De vinificatie gebeurt op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, zonder houtrijping, om de frisheid en aromatische expressie te behouden.
De wijn heeft een heldere, bleekgele kleur. In de neus vind je florale en fruitige aroma’s zoals perzik, appel en citrus, met een lichte kruidigheid. De smaak is soepel, verfrissend en rond, met een fijne balans tussen milde zuren en sappig wit fruit. De stijl is toegankelijk, droog tot demi-sec, en bedoeld voor alledaags drinkplezier.
Over de wijnregio Elzas
Edelzwicker is een historische benaming uit de Elzas voor een blend van witte druiven, zonder vaste samenstelling. Het weerspiegelt het oude gebruik om verschillende druiven samen te planten en te oogsten. Tegenwoordig staat Edelzwicker voor frisse, vriendelijke witte wijnen met een zachte structuur en aromatische charme – typisch Elzassers met een informele insteek.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze lichte, toegankelijke wijn is veelzijdig inzetbaar bij:
- Quiches, uientaart of tarte flambée (flammekueche)
- Salades met appel, walnoot of geitenkaas
- Asperges, groentegerechten of witte vis
- Kaasplankjes met jonge kazen
- Als huiswijn bij de borrel of lunch
