Domaine Specht Muscat is een droge witte wijn uit de Elzas, gemaakt van de druif die volgens kenners het dichtst bij de smaak van de druif zelf blijft. Het wijnhuis kiest bewust voor een droge vinificatie, in tegenstelling tot de zoetere Muscat-stijlen die je elders tegenkomt.
Domaine Specht: familiebedrijf in Mittelwihr
Domaine Specht ligt in Mittelwihr, midden in het Elzasser wijngebied, aan de voet van de Vogezen. Het domein is ontstaan in 1955, toen Alfred Specht besloot het familiebedrijf om te vormen tot een wijngoed. Vandaag bewerkt het huis 11 hectare, verdeeld over 40 percelen, waarbij elk perceel apart wordt gevinifieerd om het karakter van de plek te bewaren. Het domein werkt aan de omslag naar biologische wijnbouw en oogst voor een groot deel met de hand.
Over de wijn
Deze Muscat is gemaakt van 100% Muscat-druiven en volledig droog gevinifieerd, met een alcoholpercentage van 13%. Daarmee onderscheidt de wijn zich van de Muscat du Midi, die vaak zoeter wordt uitgebouwd. De druif komt hier tot zijn recht in een stijl die dicht bij de natuurlijke aroma’s van de vrucht blijft.
Wat deze Muscat onderscheidt
Bij Domaine Specht wordt elk perceel apart geoogst en vinificeerd, zodat de eigenheid van de grond in het glas doorklinkt. Het huis richt zich van oudsher op alle Elzasser druiven, met Mittelwihr als vaste uitvalsbasis sinds 1955. Voor deze Muscat betekent dat een fles die de aromatische kracht van de druif laat zien zonder de zoetheid die je bij andere stijlen vaak proeft.
Bewaren
De producent geeft aan dat deze Muscat het best jong gedronken wordt en zich 3 tot 5 jaar laat bewaren. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en haal hem ongeveer een uur voor het serveren uit de koelkast als je hem iets minder koud wilt schenken.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Muscat combineert goed met lichte gerechten op basis van groenten en met een frisse aperitiefmomenten. Denk aan:
- Groene asperges met hollandaisesaus
- Verse geitenkaas
- Gestoomde vis met citroen
- Vegetarische roerbakschotel
- Als aperitief, puur geschonken
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Muscat leent zich uitstekend voor een informeel moment vooraf aan het diner, als aperitief onder vrienden. Ook bij een lichte lunch in de zomer komt de wijn goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Muscat gekoeld, tussen de 8 en 10 graden. Zo behoudt de wijn zijn frisheid en komen de aroma’s optimaal naar voren.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een lichtgele kleur met een zilverachtige glans. De neus is krachtig en fruitig, met de herkenbare geur van verse druiven en subtiele bloemige tonen. In de mond is de wijn droog, fris en met een lichte bitterheid die zorgt voor spanning en harmonie in de afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van 100% Muscat-druiven, de druif die van alle wijndruiven het dichtst bij de smaak en geur van de druif zelf blijft. In de Elzas wordt deze druif, in tegenstelling tot elders, doorgaans droog gevinifieerd.
