In het zonovergoten landschap van Rueda, dé bakermat van de beste Verdejo-wijnen, ligt het familiewijndomein Bodega Pedro Escudero. Jarenlang heeft de familie Escudero zich gewijd aan het produceren van karaktervolle wijnen die de essentie van hun terroir vastleggen.
De wijngaarden van de bodega bevinden zich op de kalkrijke, stenige gronden van La Seca, een van de meest prestigieuze wijngebieden binnen Rueda. Hier profiteren de druiven van de warme dagen en koele nachten, wat zorgt voor een perfecte balans tussen rijpheid, frisheid en aromatische intensiteit.
Met een diep respect voor traditie, gecombineerd met innovatieve vinificatietechnieken, creëert Pedro Escudero elegante en expressieve wijnen, waarin Verdejo de absolute hoofdrol speelt. Van verfijnde, frisse witte wijnen tot complexe en houtgerijpte cuvées, elke fles vertelt het verhaal van een unieke regio en het vakmanschap van een gepassioneerde familie.
Over de Bestia Parda
De Bestia Parda is een exclusieve, ambachtelijke wijn van Bodegas Pedro Escudero, afkomstig uit de El Cuadro-wijngaard in Pago de Fuente Elvira, La Seca. Deze wijngaard is volledig vrij van chemicaliën en wordt op duurzame wijze beheerd. De wijnstokken zijn 60 jaar oud, wat zorgt voor een lage opbrengst en druiven met een diepe concentratie en expressie van het terroir. De bodem bestaat uit een combinatie van rotsen en een onderlaag van klei, wat bijdraagt aan de minerale frisheid en structuur van de wijn.
Voor de productie van Bestia Parda worden uitsluitend wilde gisten gebruikt, waardoor de fermentatie volledig natuurlijk verloopt.
- De gisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten van 250 en 450 liter en duurt ongeveer 7-8 maanden.
- Daarna rijpt de wijn nog een volledig jaar op de lies (sur lie), wat zorgt voor extra complexiteit, romigheid en diepgang.
- Tot slot rust de wijn nog 6 tot 8 maanden op de fles, waardoor hij zich verder verfijnt en ontwikkelt.
- De productie is zeer beperkt, wat deze wijn tot een exclusieve Verdejo maakt die slechts in kleine oplages beschikbaar is.
Over de wijnregio Rueda
Op nog geen twee uur ten noorden van Madrid ligt Rueda, een van de meest vooraanstaande wijnregio’s van Spanje en dé bakermat van karaktervolle Verdejo-wijnen. De wijngaarden van Bodega Pedro Escudero bevinden zich hier op een hoog plateau, variërend tussen 600 en 800 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een uniek microklimaat.
De bodem is rijk aan kalk en kiezels, met een diepe onderlaag van klei, waardoor de wortels van de wijnstokken ver in de grond doordringen op zoek naar water. Dit dwingt de wijnstokken om hard te werken, wat resulteert in wijnen met een uitgesproken mineraliteit, frisse zuren en geconcentreerde aroma’s. Door het landklimaat, met korte, droge en hete zomers en lange, koude winters, ontwikkelen de druiven zich langzaam en behouden ze hun levendige frisheid en aromatische intensiteit.
Om de druiven optimaal te beschermen tegen de ruwe weersomstandigheden, worden de wijnstokken laag bij de grond gehouden, zodat vochtverlies via de bladeren wordt geminimaliseerd. Deze unieke combinatie van terroir en klimaat maakt Rueda tot een uitzonderlijke regio voor het produceren van elegante, expressieve wijnen met een verfijnde balans tussen frisheid, fruit en structuur.
Wijn-Spijs combi’s
De Bestia Parda is een krachtige, complexe Verdejo met een verfijnde balans tussen rijp fruit, mineraliteit en subtiele houttonen. Hij past perfect bij gegrilde kreeft, gebakken gamba’s of een luxe visstoofpot met saffraan. Ook bij romige gerechten zoals paddenstoelenrisotto of een kruidige pompoensoep met geroosterde hazelnoten schittert deze wijn. Voor kaasliefhebbers is hij een uitstekende partner bij rijpe geitenkaas of een zachte Brie de Meaux.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.