Dissegna Vini brengt met de Cabernet Franc een rode wijn uit Veneto die volledig is gemaakt van de druif waar hij zijn naam aan ontleent. Het wijnhuis werkt op basis van biologische landbouw en dat vertaalt zich in een wijn met een uitgesproken, herkenbare persoonlijkheid.
Het wijnhuis Dissegna: van familiebedrijf tot biologisch voorbeeld
Dissegna is een agrarisch familiebedrijf tussen Veneto en Friuli, opgericht in 1925 door grootvader Antonio. Het bedrijf werd van vader op zoon doorgegeven en staat inmiddels onder leiding van Francesco, die de wijnproductie verder professionaliseerde. Vanaf 2006 werkt het bedrijf volgens de biologische landbouwmethode, van druivenoogst tot wijnbereiding, met aandacht voor bodemgezondheid en natuurlijke middelen.
Over de wijn: druif, vinificatie en karakter
Deze wijn is gemaakt met uitsluitend Cabernet Franc-druiven. Bij de vinificatie maceren de druiven op de schil, gevolgd door een gecontroleerde gisting in cementen tanks bij temperaturen tussen 24 en 26 graden. Dat proces levert een wijn op met een intense robijnrode kleur met violette gloed en een alcoholpercentage van 13,5%.
Waarom deze fles de aandacht waard is
Deze Cabernet Franc komt uit het oostelijke deel van Veneto, waar het klimaat wordt beïnvloed door de nabijheid van de Adriatische Zee en de kleiige, kalkrijke bodem structuur en frisheid aan de druiven geeft. Dissegna kiest voor een pure aanpak: geen assemblage met andere druiven, maar een wijn die volledig het karakter van de Cabernet Franc laat spreken. De biologische werkwijze van het wijnhuis, gecombineerd met gecontroleerde temperaturen tijdens de gisting, zorgt voor een consistente kwaliteit per jaargang.
Bewaren en serveren
Bewaar deze wijn liggend, op een koele en donkere plek met een gelijkmatige temperatuur. Eenmaal geopend kun je de fles het beste binnen enkele dagen afmaken voor optimale smaak.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Cabernet Franc combineert goed met stevige, kruidige gerechten. Denk aan:
- Gegrild rood vlees
- Wildgerechten
- Gerijpte kaas
- Pasta met tomatensaus en kruiden
- Gestoofde runderstoof
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn past bij een diner waarbij je tijd neemt voor de gerechten, zowel in het najaar als in de winter. Hij leent zich ook goed voor een informele avond met vrienden bij een stevige maaltijd.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze rode wijn op een temperatuur tussen 16 en 18 graden. Zo komt het aroma van de Cabernet Franc het beste tot zijn recht.
Hoe smaakt deze wijn?
De wijn toont een intense, robijnrode kleur met violette schakeringen in het glas. In de neus is het aroma intens en herkenbaar, met kruidige en kruidachtige tonen. In de mond is de wijn rond en warm, met een uitgesproken kruidig, bijna groen karakter dat een krachtige indruk achterlaat.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de Cabernet Franc-druif, geteeld in het oostelijke deel van Veneto.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.