L’Elfo Pinot Grigio van wijnhuis Sacchetto is een frisse witte wijn uit de Veneto, gemaakt van 100% Pinot Grigio-druiven uit het gebied Delle Venezie. Een toegankelijke, verfijnde wijn die laat zien hoe zuiver deze druif kan smaken wanneer hij met zorg wordt verwerkt.
Wijnhuis Sacchetto: drie generaties in Trebaseleghe
Cantina Sacchetto ligt in Trebaseleghe, in de driehoek tussen Treviso, Padua en Venetië. Het wijnhuis werd in de jaren twintig van de vorige eeuw opgericht door Sisto Sacchetto en groeide uit tot een familiebedrijf dat inmiddels door de derde generatie wordt geleid. Filiberto Sacchetto en zijn kinderen Paolo en Beatrice sturen tegenwoordig het hele productieproces aan, van druif tot fles. Bij Sacchetto zoekt men voortdurend de balans tussen vernieuwing en traditie: moderne technieken worden ingezet, maar de lokale karakteristieken en de aard van de wijn zelf blijven leidend.
Druif, vinificatie en rijping
Voor deze wijn worden de Pinot Grigio-druiven na de oogst snel naar de kelder gebracht, ontsteeld en direct geperst. De vergisting van de most gebeurt met geselecteerde gisten in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, zodat de fruitigheid en frisheid van de druif behouden blijven. De wijn rijpt op de fijne gist en blijft tot aan de botteling in tank liggen; er wordt geen hout gebruikt. Het alcoholpercentage van deze Pinot Grigio bedraagt 12%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Sacchetto werkt met druiven uit het DOC-gebied Delle Venezie, een streek waar de bodem en het klimaat van oudsher goed samengaan met de Pinot Grigio-druif. Door de druiven direct na de oogst te verwerken en de vergisting strikt te controleren, behoudt het wijnhuis de frisheid en de zuivere fruitkarakteristiek van de druif. Dat de vinificatie volledig in inox gebeurt, zorgt ervoor dat je bij elke slok het onvervalste karakter van de Pinot Grigio proeft, zonder dat hout de smaak overneemt.
Bewaren
Deze Pinot Grigio is gemaakt om jong en fris te worden gedronken. Bewaar de fles op een koele, donkere plek en drink hem het liefst binnen enkele jaren na de oogst, wanneer de frisheid en het fruit op hun best zijn.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Pinot Grigio combineert goed met lichte, frisse gerechten. Denk aan de volgende combinaties:
- Vissalades
- Garnalen en schaaldieren
- Gefrituurde visgerechten
- Lichte soepen
- Gevogelte
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich uitstekend voor een informeel diner of een borrel in de tuin. Ook als aperitief voorafgaand aan een lichte maaltijd komt hij goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Pinot Grigio op 8 tot 10 graden. Zo komen de frisheid en de aroma’s van de wijn het best tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een heldere strogele kleur. De neus brengt tonen van peer, perzik, bloemen en een vleugje honing naar boven, terwijl de smaak fris en opwekkend is met een aangename afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor 100% gemaakt van de Pinot Grigio-druif, afkomstig uit het DOC-gebied Delle Venezie in de Veneto.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.