Kopke – São Luiz Tinto
De São Luiz Tinto is een rode Douro-wijn van Kopke, gemaakt op de historische Quinta de São Luiz. Deze cuvée van vier klassieke Portugese druiven combineert de kracht van de Douro met een verfijnde, moderne afwerking.
Het wijnhuis: het oudste porthuis ter wereld
Kopke is opgericht in 1638 door de Duitse koopman Cristiano Kopke en geldt als het oudste porthuis ter wereld. Naast de bekende Colheita ports maakt het huis op Quinta de São Luiz ook tafelwijnen van hoge kwaliteit.
Quinta de São Luiz maakt deel uit van dit gevestigde porthuis; het terroir en de historische wijngaarden werden door Kopke erkend als potentieelrijk.
De quinta ligt in Tabuaço, op de linkeroever van de Douro tussen Régua en Pinhão, in het hart van de regio.
De bouw van de Bagaúste-dam in de jaren zeventig kostte het domein een deel van zijn land; om dat te compenseren werden verschillende naburige quinta’s toegevoegd, allemaal met A-status en aangeplant tussen 1972 en 1987. Vandaag beheert São Luiz in totaal 125 hectare wijngaarden, waar oude wijnstokken samengaan met moderne keldertechnologie.
Druiven, vinificatie en rijping
Voor deze São Luiz Tinto gebruikt Kopke een assemblage van de Portugese druiven Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinto Cão. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks op een constante temperatuur van 24 graden, wat de fruitzuiverheid van de wijn bewaart. De helft van de cuvée rijpt vervolgens op eikenhouten vaten van 225 liter, terwijl de andere helft in inox blijft, zodat fruit en structuur in balans blijven. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%.
Waarom wij voor deze fles kiezen
Wat deze wijn onderscheidt, is de herkomst van eigen, deels zeer oude wijngaarden op schisteus terrasland langs de Douro, gecombineerd met de kelderervaring van een porthuis met bijna vier eeuwen geschiedenis. Door slechts de helft van de assemblage op hout te rijpen, behoudt Kopke de levendigheid van het fruit terwijl de tannines toch verfijning krijgen. Dat is precies de balans die je van een goede Douro-tafelwijn mag verwachten: diepgang zonder zwaarte.
Bewaren
Dankzij de gedeeltelijke vatrijping kan deze wijn na aankoop nog enkele jaren liggen, maar hij is ook direct toegankelijk. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een constante temperatuur, en laat hem na opening idealiter een half uur ademen voor je hem serveert.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze São Luiz Tinto is veelzijdig te combineren met stevigere gerechten. Denk aan:
- Gegrild rood vlees
- Wildgerechten
- Rijpe kaas
- Gegrilde vette vis
- Mediterrane groentegerechten met kruiden
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich zowel voor een informeel avondje als voor een uitgebreid diner. Zijn elegante, veelzijdige karakter maakt hem geschikt voor uiteenlopende gelegenheden gedurende de dag.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze rode Douro-wijn op een temperatuur tussen 16 en 18 graden. Iets koeler serveren op een warme dag benadrukt de frisheid van het fruit.
Hoe smaakt deze wijn?
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur en een bouquet dat wordt gedomineerd door aroma’s van zwarte bessen met subtiele kruidige ondertonen. Op het palet worden levendige fruittonen omhuld door delicaat geïntegreerde maar krachtige tannines, wat resulteert in een elegante, gelaagde afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is een assemblage van de Portugese druiven Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinto Cão. Samen zorgen ze voor de typische combinatie van donker fruit, kruidigheid en structuur die kenmerkend is voor rode Douro-wijnen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.