Bacalhoa – Catarina Branco 2023

Bacalhôa Catarina Branco: klassieke witte cuvée uit de Península de Setúbal

De Catarina Branco van Bacalhôa Vinhos de Portugal is een witte cuvée van drie druiven die elk hun eigen karakter meebrengen. Het is een van de bekendste witte wijnen van het huis en een vaste waarde in het assortiment sinds de introductie ervan begin jaren tachtig.

Bacalhôa: pionier van de Península de Setúbal

Bacalhôa Vinhos de Portugal werd in 1922 opgericht onder de naam João Pires & Filhos en groeide uit tot een van de meest vooruitstrevende wijnproducenten van Portugal. Het huis is eigenaar van de historische Quinta da Bacalhôa in Azeitão, een landgoed dat teruggaat tot de vijftiende eeuw en dat geldt als een van de mooiest bewaarde monumenten uit die periode. Met wijngaarden verspreid over meerdere Portugese regio’s bouwde Bacalhôa een reputatie op als het gaat om consistente kwaliteit in zowel rode, witte als zoete wijnen.

Druiven en vinificatie: drie stijlen in één fles

Voor de Catarina Branco worden Fernão Pires en Arinto gebruikt, de twee belangrijkste witte druiven van de Península de Setúbal, aangevuld met Chardonnay. De druiven worden apart gevinifieerd: Fernão Pires en Arinto vergisten in roestvrijstalen tanks, terwijl een deel van de Chardonnay vergist en rijpt op barrique van nieuw Frans eikenhout, met bâtonnage. Fernão Pires en Chardonnay werden medio augustus geoogst vanwege het vroege rijpingsseizoen, terwijl de laat rijpende Arinto pas eind september werd geplukt. Na de aparte vinificatie werd de assemblage samengesteld en gebotteld in februari, waardoor de kenmerken van elke druif behouden blijven in de uiteindelijke cuvée.

Wat deze fles bijzonder maakt

Deze Catarina Branco onderscheidt zich door de combinatie van twee inheemse Portugese druiven met een internationale druif, elk apart gevinifieerd voordat ze worden samengevoegd. De keuze om alleen een deel van de Chardonnay op barrique te laten rijpen, met bâtonnage, geeft de wijn een gelaagdheid die je niet vaak tegenkomt bij eenvoudigere witte cuvées uit de regio. De wijngaarden liggen op noordgerichte hellingen met klei-kalksteenbodems bij Azeitão, een terroir dat Bacalhôa al decennialang voor deze wijn gebruikt.

Bewaren

Deze wijn heeft volgens de producent goed vermogen om verder te rijpen op de fles, waarbij hij complexiteit en tonen van gedroogd fruit ontwikkelt. Bewaar de fles op een koele, donkere plek met een constante temperatuur. Eenmaal geopend kun je de wijn het beste binnen een paar dagen afmaken, gekoeld bewaard met een goede kurk of stopper.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Catarina Branco combineert goed met gerechten op basis van vis en zeevruchten, maar ook met soepen en licht gekruide gerechten. Denk aan:

• Gegrilde vis
• Visssoep
• Zeevruchten
• Lichte witte vleesgerechten
• Kaas uit Azeitão

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich voor een diner met vrienden of familie, waarbij de gelaagdheid van de wijn tot zijn recht komt bij een uitgebreide maaltijd. Ook als aperitief tijdens een zomerse avond doet hij het goed.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze witte wijn bij een temperatuur tussen de 8 en 10 graden Celsius. Zo komen de aroma’s optimaal tot hun recht zonder dat de wijn te koud de frisheid verliest.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een lichtgele kleur. De neus is delicaat en floraal met minerale accenten, gevolgd door een mond met tonen van geel fruit zoals perzik en ananas, gecombineerd met subtiele geroosterde houttonen. De afdronk is fris, mineraal, stevig en lang.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is een assemblage van Fernão Pires, Arinto en Chardonnay. Fernão Pires en Arinto zijn de twee belangrijkste witte druiven van de Península de Setúbal, terwijl de Chardonnay een internationaal accent toevoegt dankzij gedeeltelijke rijping op barrique.