Refosco Dal Peduncolo Rosso van Dissegna Vini is een biologische rode wijn uit het noordoosten van Italië, gemaakt van de inheemse Refosco-druif. Het is een fles met een uitgesproken karakter, die de grens tussen Veneto en Friuli op smaak weet te brengen.
Cantina Dissegna: van familiebedrijf naar biologisch pionier
Cantina Dissegna ligt in het noordoosten van Italië, tussen Veneto en Friuli, en is een familiebedrijf dat al sinds 1925 wijn maakt. Sinds 1998 heeft het wijnhuis zich volledig toegelegd op biologische wijnbouw, met een sterke focus op duurzaamheid en respect voor het milieu. Het huis combineert traditionele technieken met moderne inzichten en laat de wijnen het terroir van deze grensregio weerspiegelen.
Over de druif en het gebied
Deze wijn is gemaakt van de Refosco-druif, een oude, donkere druivensoort die haar naam ontleent aan de rood aanlopende steel waarmee de druiven aan de tros hangen. De wijngaarden liggen dicht bij zowel de Alpen als de Adriatische Zee, wat voor verkoelende invloeden zorgt. Dat resulteert in een langzame rijping van de druiven en behoud van natuurlijke zuren. De wijn telt 13,5% alcohol.
Waarom deze Refosco de moeite waard is
Deze Refosco laat zien wat er gebeurt wanneer een druif die eeuwenlang thuis was in de Friulaanse heuvels, in biologisch beheerde wijngaarden tussen twee klimaatinvloeden wordt geteeld. De ligging tussen de Alpen en de Adriatische Zee geeft de druiven de tijd om langzaam te rijpen zonder hun frisheid te verliezen. Cantina Dissegna kiest bewust voor deze inheemse druif in plaats van de internationale rassen die in Veneto ook veel voorkomen, en laat daarmee de streek zelf spreken. Het resultaat is een fles met een eigen gezicht, gemaakt door een huis dat al generaties in dit grensgebied werkt.
Bewaren en serveren
Bewaar deze wijn liggend, op een koele en donkere plek met een constante temperatuur. Eenmaal geopend kun je de fles het beste binnen een paar dagen leegdrinken, goed afgesloten en gekoeld bewaard.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Refosco is een prettige begeleider bij stevigere gerechten met voldoende smaak. Denk aan:
- Gegrild vlees
- Pasta met wildsaus
- Italiaanse kazen
- Stoofschotels
- Gegrilde worst of charcuterie
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn past goed bij een informeel diner of een avond waarop je iets stevigers op tafel zet. Hij leent zich zowel voor een rustige avond thuis als voor een gezellig samenzijn met vrienden.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Refosco op kamertemperatuur, rond de 16 tot 18 graden. Bij deze temperatuur komen de aroma’s en de structuur van de wijn het beste tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een diep robijnrode kleur. De neus brengt aroma’s van rijpe kersen en wilde bessen, met een vleugje kruiden. In de mond is de wijn fris en sappig, met zachte tannines en een kenmerkend bittertje in de afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van de Refosco-druif, een inheems Italiaans ras dat vooral bekend is uit de grensregio tussen Veneto en Friuli. De druif staat bekend om zijn donkere kleur en de karakteristieke rood aanlopende steel.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.