Franciacorta

Franciacorta is een DOCG-appellation in Lombardije: de druiven komen uit de provincie Brescia, ten zuiden van het Iseomeer. Het gebied staat volledig in het teken van mousserende wijn volgens de traditionele methode, met een tweede gisting op de fles binnen de aangewezen zone. Chardonnay en Pinot Nero bepalen het karakter van de wijn, aangevuld met Pinot Bianco en in beperkte mate Erbamat.Het gebiedHet landschap bestaat uit glooiende moreneheuvels, gevormd door een gletsjer die ooit vanuit de Val Camonica richting het Iseomeer stroomde. De bodem is zand- en siltrijk, arm aan klei, zeer waterdoorlatend en bezaaid met stenen. Het meer temperert het continentale klimaat en zorgt voor mildere zomers en winters, terwijl het verschil tussen dag- en nachttemperaturen helpt om het aroma van de druiven te bewaren.De regels van de appellationHet reglement van Franciacorta onderscheidt meerdere types wijn, die vooral verschillen in druivensamenstelling en de duur van de rijping op de gist.Franciacorta (basis, non-vintage)Gemaakt van Chardonnay en/of Pinot Nero, met Pinot Bianco tot een maximum van 50% van de assemblage.Tweede gisting uitsluitend op de fles, binnen de productiezone.Minimaal 18 maanden rijping op de gist, niet eerder op de markt dan 25 maanden na de oogst.Franciacorta SatènAlleen witte druiven: Chardonnay en Pinot Bianco.Lagere flesdruk dan de andere types, uitsluitend als Brut op de markt.Minimaal 24 maanden rijping op de gist.Franciacorta RoséMinimaal 35% Pinot Nero in de assemblage.Minimaal 24 maanden rijping op de gist.Franciacorta MillesimatoMinimaal 85% van de druiven afkomstig uit het opgegeven oogstjaar.Minimaal 30 maanden rijping op de gist, niet eerder op de markt dan 37 maanden na de oogst.Franciacorta RiservaWijn van één oogstjaar.Minimaal 60 maanden rijping op de gist, de langste eis binnen de appellation.Hoe smaakt hetDe basisversie toont vers steenfruit, groene appel, peer en citrus, met subtiele toetsen van brioche en hazelnoot die door de gistrijping ontstaan. Satèn valt op door zijn zachtere, fijnere mousse, het gevolg van de lagere druk. Rosé krijgt door het aandeel Pinot Nero meer structuur. Millesimato-wijnen zijn dieper en tonen steenfruit en getoaste noten met een mineralere toon, terwijl Riserva na de lange rijping complexer wordt, met gedroogd fruit, honing en een krijtachtige mineraliteit.